一种天麻乌龙茶及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108402233A(43)申请公布日2018.08.17(21)申请号201810639130.8(22)申请日2018.06.20(71)申请人贵州江口梵净山云峰野生植物开发有限公司地址554499贵州省黔东南苗族侗族自治州江口县双江街道办事处环城西路(72)发明人伍贵祥刘应俊(74)专利代理机构贵阳中工知识产权代理事务所52106代理人邹迅(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/12(2006.01)A23F3/06(2006.01)权利要求书2页说明书6页附图1页(54)发明名称一种天麻乌龙茶及其制备工艺(57)摘要本发明公开了一种天麻乌龙茶及其制备工艺，配方包括乌龙茶、天麻、菊花、甘草、枸杞子、橘皮、半边苏和莲子心，上述组分配比为，乌龙茶25~50％、天麻20~25％、菊花5~15％、甘草5~10％、枸杞子3~6％、橘皮3~6％、半边苏3~6％和莲子心2~7％；其制备工艺包括如下步骤：步骤一，选料；步骤二，泡制及切片；步骤三，低温干燥；步骤四，粉碎及筛选；步骤五，摇青及晾青；步骤六，炒青及揉捻；步骤七，造型；步骤八，烘焙；本发明，选取乌龙茶、天麻、菊花、甘草、枸杞子、橘皮、半边苏和莲子心作为材料，制成的茶配方，成本低，有疏散风热和补中益气的保健作用，味清甜，无苦涩味，叶底柔软；采用了几次揉捻过程，有利于提高原料成型的效果和效率。CN108402233ACN108402233A权利要求书1/2页1.一种天麻乌龙茶，包括乌龙茶、天麻、菊花、甘草、枸杞子、橘皮、半边苏和莲子心，其特征在于：上述组分配比为，乌龙茶25~50％、天麻20~25％、菊花5~15％、甘草5~10％、枸杞子3~6％、橘皮3~6％、半边苏3~6％和莲子心2~7％。2.一种天麻乌龙茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一，选料；步骤二，泡制及切片；步骤三，低温干燥；步骤四，粉碎及筛选；步骤五，摇青及晾青；步骤六，炒青及揉捻；步骤七，造型；步骤八，烘焙；其特征在于：其中在上述的步骤一中，对乌龙茶、天麻、菊花、甘草、枸杞子、橘皮、半边苏和莲子心进行拣选，挑选出饱满的材料，将损坏的材料剔除，按照乌龙茶25~50％、天麻20~25％、菊花5~15％、甘草5~10％、枸杞子3~6％、橘皮3~6％、半边苏3~6％和莲子心2~7％的比例配制好，进行存放；其中在上述的步骤二中，将配制好的菊花、甘草、枸杞子、橘皮和莲子心，单独分开用清水泡制，泡制过后用流动的清水进行冲洗，冲洗后单独存放，通过人工，分别对清洗后的甘草和橘皮进行切割，均匀的切成片状；其中在上述的步骤三中，再将切片后的甘草和橘皮放入到低温干燥设备中进行干燥，干燥完毕后取出，再将清洗过的菊花、枸杞子和莲子心放入到低温干燥设备中进行干燥；其中在上述的步骤四中，将天麻投入到粉碎机中，进行粉碎，过80~100目筛，得天麻粉，再将半边苏投入到粉碎机中，进行粉碎，过80~100目筛，得半边苏粉；其中在上述的步骤五中，将乌龙茶在25℃、相对湿度80%的条件下进行5次摇青，每次摇青后静置晾青；其中在上述的步骤六中，采用滚筒炒青机炒青，按乌龙茶与天麻粉的重量比为3~6：1称取天麻粉，取1/3的天麻粉加入乌龙茶中混匀，然后经揉捻或包揉至茶汁略有溢出，40%的乌龙茶初步形成条状或颗粒状；其中在上述的步骤七中，将剩余天麻粉与半边苏粉混匀后，均等分为两份，各加入其2倍体积的水调制为均匀的悬浊液，将其中一份悬浊液均匀喷洒至步骤六初步成型的乌龙茶中，继续揉捻或包揉，然后于60℃干燥后，继续揉捻或包揉至60%乌龙茶成型，再添加第二份悬浊液，揉捻或包揉，然后于60℃干燥，再继续揉捻或包揉至85%乌龙茶成型；其中在上述的步骤八中，将造型好的乌龙茶按2~3cm的厚度均匀摊放于托盘中，同时将干燥好的菊花、甘草、枸杞子、橘皮和莲子心均匀放置于托盘中，迅速移至120℃的烘箱中烘干，然后降至100℃干燥。3.根据权利要求2的一种天麻乌龙茶制备工艺，其特征在于：在所述步骤一中，乌龙茶挑选鲜叶，萎凋至叶色转为暗绿色，表面光泽消失，青草气消失。4.根据权利要求2的一种天麻乌龙茶制备工艺，其特征在于：在所述步骤五中，摇青时间依次为1min、2min、6min、10min和15min，晾青时间依次为60min、90min、120min、150min和180min。5.根据权利要求2的一种天麻乌龙茶制备工艺，其特征在于：在所述步骤六中，炒青温度为280℃，炒青时间为5~10min。6.根据权利要求2的一种天麻乌龙茶制备工艺，其特征在于：在所述步骤七中，水的温度为60℃，揉捻时间为5min，干燥时间为10min。7.根据权利要求2的一种天麻乌龙茶制备工艺，其特征在于：在所述