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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108617837A(43)申请公布日2018.10.09(21)申请号201710172892.7(22)申请日2017.03.22(71)申请人赖彦君地址530021广西壮族自治区南宁市青秀区凤翔路1号(72)发明人赖彦君(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/46(2006.01)A23G3/36(2006.01)A61K36/605(2006.01)A61P31/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种板蓝根奶糖及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种板蓝根奶糖,尤指一种板蓝根奶糖及其制备方法,所述的板蓝根奶糖主要由以下原材料组成:板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲、奶油、奶粉、麦芽糖、乳酸菌;本发明提供的一种预防感冒的奶糖成本低、能够有效预防感冒;且有清热解毒、凉血利咽、疏散风热、清热除烦等功效,长期食用可以清除体内湿气,提高人体免疫力;由于是人们都喜爱的一种食物,因此该奶糖方便使用,能够有效避免感冒病毒的传播;本发明的奶糖采用的天然产物价格低廉,来源丰富,制备方法简单,成本低;其配伍互相配合,能够有效预防感冒。CN108617837ACN108617837A权利要求书1/1页1.一种板蓝根奶糖,其特征在于,由以下重量份原料制成:板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2.根据权利要求1所述的一种板蓝根奶糖,其特征在于,包括以下步骤制成:(1)用旋切式粉碎机将板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲切碎,粒度为3-6μm,粒度小,有利于提高其浸出率;(2)将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中,并缓慢搅拌;浸提温度为80-95℃,浸提时间为15-30min,采取二次浸提,离心分离,过滤,弃去浸渣即得浸提液;(3)将上述步骤(2)浸提液中加入奶油、脱脂奶粉、麦芽糖、乳酸菌,煮沸,38-48转/min进行搅拌,每次间隔70-95秒,加入模具中,保持78-85℃,静置20-30min,至完全凝固;(4)26-30kGy辐射灭菌15-20min,切块,包装、即得板蓝根奶糖。3.根据权利要求1所述的一种板蓝根奶糖,其特征在于,所述的乳酸菌,由以下重量份的菌种组成:双歧杆菌0.2份、保加利亚乳杆菌0.4份、德式乳杆菌0.8份。4.根据权利要求1所述的一种板蓝根奶糖,其特征在于,所述奶油可换成忌廉、奶酪搭配。2CN108617837A说明书1/3页一种板蓝根奶糖及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种食品加工技术领域,尤其是一种板蓝根奶糖及其制备方法。[0003]背景技术:板蓝根别名大靛、菘兰、菘青、大青等,分布于我国内蒙古、陕西、甘肃、河北、山东、江苏、浙江、安徽、贵州等地;板蓝根为十字花科二年生草本;以根入药称板蓝根,以叶入药称大青叶,根及叶味苦、性寒。有清热解毒、凉血消斑的功能,常和其它中药组成复方,广泛应用于多种疾病如流感、乙脑、肝炎等;目前,人们已经知道板蓝根的药用价值,所以板蓝根大多在应用在医药生产中,但还没有将板蓝根作为糖类食品使用,更没有板蓝根与奶糖配合起来制备板蓝根奶糖的报道;目前糖果市场上销售的奶糖虽然香味浓郁,但是组织结构比较硬、脆,口感欠佳,如今,人们在享用美食的同时更加注重健康、营养,不再一味的追求口感,因此作为奶糖生产企业来说,要开发出符合消费者需要的品种势在必行,目前市场上的品种很多,但是口感、营养和功能却较为单一,而且随着人们保健意识的不断增强,传统的奶糖已经不能得到很高的青睐,不能满足广大消费者的需求。[0004]发明内容:本发明目的是要提供一种板蓝根奶糖及其制作方法。[0005]本发明通过以下技术方案予以实现:1、一种板蓝根奶糖,其特征在于,由以下重量份原料制成:板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。[0006]2、一种板蓝根奶糖,其特征在于,包括以下步骤制成:(1)用旋切式粉碎机将板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份切碎,粒度为3-6μm,粒度小,有利于提高其浸出率;(2)将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中,并缓慢搅拌;浸提温度为80-95℃,浸提时间为15-30min,采取二次浸提,离心分离,过滤,弃去浸渣即得浸提液