一种安神瓜子枣香糕及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108812761A(43)申请公布日2018.11.16(21)申请号201810524027.9A21D2/02(2006.01)(22)申请日2018.05.28(71)申请人山丹县精海农副产品加工有限责任公司地址734100甘肃省张掖市山丹县张掖国际物流园区(72)发明人朱红马延麟(74)专利代理机构北京快易权知识产权代理有限公司11660代理人衣秀丽(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D13/047(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/14(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种安神瓜子枣香糕及其加工方法(57)摘要本发明提供了一种安神瓜子枣香糕，安神瓜子枣香糕由以下重量份数组分组成，10-15份小黄米、3-5份莲子、3-5份板栗仁、2-4份鹰嘴豆、2-3份松子仁、3-5份新鲜桂圆、3-5份新鲜山楂、3-5份樱花、20-25份酸枣仁、3-5份南瓜子仁、5-10份营养添加剂、5-11份葡萄酒、10-15份纯牛奶和2-3份小苏打，本发明提供的枣香糕营养丰富，口感清爽，不含植物油，卡路里低，适宜各类人群作为佐餐或者代餐。CN108812761ACN108812761A权利要求书1/1页1.一种安神瓜子枣香糕，其特征在于，所述安神瓜子枣香糕由以下重量份数组分组成，10-15份小黄米、3-5份莲子、3-5份板栗仁、2-4份鹰嘴豆、2-3份松子仁、3-5份新鲜桂圆、3-5份新鲜山楂、3-5份樱花、20-25份酸枣仁、3-5份南瓜子仁、5-10份营养添加剂、5-11份葡萄酒、10-15份纯牛奶和2-3份小苏打。2.根据权利要求1所述的安神瓜子枣香糕，其特征在于，每千克所述营养添加剂由以下质量的物质组成：6500-8000IU维生素A、6500-8000IU维生素C、6500-8500IU维生素E、6500-9000IU叶酸、13-15mg铁、15-45mg硒、13-20mg锌和12-45mg钙，剩余质量为淀粉。3.根据权利要求1所述的安神瓜子枣香糕，其特征在于，所述葡萄酒选取2-3年份的红葡萄酒。4.根据权利要求1所述的安神瓜子枣香糕，其特征在于，所述安神瓜子枣香糕由以下重量份数组分组成，11-14份小黄米、4-5份莲子、4-5份板栗仁、3-4份鹰嘴豆、3份松子仁、4-5份新鲜山楂、4-5份樱花、21-25份酸枣仁、4-5份南瓜子仁、6-9份营养添加剂、6-10份葡萄酒、11-14份纯牛奶和2份小苏打。5.一种如权利要求1所述的安神瓜子枣香糕的制备方法，其特征在于，其制备方法包括如下步骤，(1)将小黄米、莲子、鹰嘴豆、板栗仁、松子仁和南瓜子仁采用沙浴法炒制，炒制时间为2h，炒制温度为70-80℃，将炒熟后的小黄米、莲子、鹰嘴豆、板栗仁、松子仁和南瓜子仁磨成粉，待用；(2)将新鲜桂圆、新鲜山楂、樱花和酸枣仁混合均匀，搅碎成膏状，待用；(3)将牛奶和葡萄酒混合均匀，得到纯牛奶葡萄酒混合溶液，然后将营养添加剂和小苏打溶解到牛奶葡萄酒混合溶液中，待用；(4)将步骤(1)中的粉末缓慢添加到步骤(2)中的膏状物中，保持搅拌，同时将步骤(3)的混合溶液缓慢添加到膏状物中，保持膏状物易于搅拌；(5)将步骤(4)所得的混合物放入模具成型，然后连同模具一起放入烤箱，设置温度为120-140℃，烘烤45-55min即可得到成品枣糕。6.根据权利要求5所述的安神瓜子枣香糕的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中将炒熟的小黄米、莲子、鹰嘴豆和板栗仁混合均匀后利用打粉机磨碎；然后再将松子仁和南瓜子仁混合均匀利用打粉机磨碎，最后再将上述两批粉末混合均匀。2CN108812761A说明书1/5页一种安神瓜子枣香糕及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及食品烘焙技术领域，具体涉及一种安神瓜子枣香糕及其加工方法。背景技术[0002]糕点它是以面粉或者米粉、糖、油脂、蛋乳品等为主要原料，原配以各种辅料经过蒸烤制作而成，味道甜美、老少皆宜。目前市场上糕点种类繁多，其中枣糕因其口感酸甜香糯，健脾利胃而广受欢迎。但是随着人们生活水平的提高，食品营养丰富、保健功能突出，使用方便是人们目前的主流要求，而传统枣糕为了保持枣糕入口口感，添加植物油，植物油对人体心血管有害，而传统枣糕配方较为单一，营养成分种类单一，含量较少，所以需要改变枣糕的配方和烘焙工艺，保留枣糕的口感，同时提高枣糕的营养成分。发明内容[0003]针对现有技术的不足，本发明提供了一种安神瓜子枣香糕及其制备方法，该枣香糕营养丰富，口感清爽，不含植物油，卡路里低，适宜各类人群作为佐餐或者代餐。[0004]本发明提供了一种安神瓜子枣香糕及其制备方法，所述安神瓜子枣香糕