一种安神香酥瓜子仁及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103504371103504371A(43)申请公布日2014.01.15(21)申请号201310348584.7(22)申请日2013.08.12(71)申请人杨茹芹地址233000安徽省蚌埠市五河县城关镇国防路79号3幢1单元302室(72)发明人杨茹芹(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/36(2006.01)A23L1/30(2006.01)A23L1/212(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种安神香酥瓜子仁及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种安神香酥瓜子仁及其制作方法,由下列重量份的原料制成：瓜子900-1000、补血草2-3、扁豆花1-2、石龙皮1-2、黑皮根2-3、胡枝子1-2、白术2-3、党参1-2、茯苓2-3、砂仁2-3、牛踏果1-2、玫瑰花5-10、卡密果10-20、牛奶40-60、食盐5-15、白砂糖15-25。本发明制得瓜子仁香酥爽口，营养丰富协调；其中，增加红景天有生血活血、滋补元气、改善睡眠的功能，远志、合欢皮能益智安神解郁，缓解心神不安、忧郁失眠症状，保持人体健康。CN103504371ACN103547ACN103504371A权利要求书1/1页1.一种安神香酥瓜子仁，其特征在于，由下列重量份的原料制成：葵瓜子仁400-500、面粉25-40、芝麻粉20-30、桑葚30-40、葡萄25-35、鲜嫩茴香茎叶20-30、糯米酒15-30、鸡蛋果1-2、人参1-2、松花粉1-2、百合2-3、黄芪1-2、夜交藤1-2、合欢皮1-2、红景天2-3、菟丝子2-3、远志1-2、淡竹叶2-3、起酥油5-15、食盐5-10、白糖10-15、猪油60-100、菜籽油适量。2.一种如权利要求1所述的安神香酥瓜子仁的制作方法,其特征在于包括以下步骤：（1）、将葡萄洗净去籽，与洗净桑葚一起送入果浆机打浆得果浆，倒入糯米酒，密封静置2-4天，过滤去渣得果酒；（2）、将鸡蛋果、人参、松花粉、百合、黄芪、夜交藤、合欢皮、红景天、菟丝子、远志、淡竹叶破碎过筛，加水浸提，浸提温度为90-100℃，浸提20-30分钟，离心过滤，得浸提液；（3）、将鲜嫩茴香茎叶焯水晒干研磨成粉，与芝麻粉混匀炒制熟香，得麻香粉；（4）、将浸提液、猪油、40-50%白糖、30-40%食盐、面粉及水混合均匀加热至沸，得调粉液，将麻香粉、剩余白糖和食盐、起酥油、果酒焖润搅拌得调味糊；（5）、将葵花子仁在120-135℃下烘烤，边烘烤，边喷涂调粉液，翻搅葵花仁，直至调粉液包裹完全，再放入160-170℃油温的炸锅中，将其炸至金黄色起锅；（6）、将调味糊倒入起锅后的油炸葵花子仁中，迅速滚动，使调味糊均匀地分布在裹粉瓜子仁的表面，烘干灭菌包装即为成品。2CN103504371A说明书1/2页一种安神香酥瓜子仁及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术，具体是一种安神香酥瓜子仁及其制作方法。背景技术[0002]瓜子因取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，且具有消闲性和方便性，深受人们的喜爱，随着生活水平的提高，直接食用瓜子仁免去嗑壳，更加方便的同时能保持坏境卫生，但目前加工制得瓜子仁口味单一，不能满足现代人对食品的营养保健要求。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种安神香酥瓜子仁及其制作方法。[0004]本发明的技术方案如下：一种安神香酥瓜子仁，由下列重量份的原料制成：葵瓜子仁400-500、面粉25-40、芝麻粉20-30、桑葚30-40、葡萄25-35、鲜嫩茴香茎叶20-30、糯米酒15-30、鸡蛋果1-2、人参1-2、松花粉1-2、百合2-3、黄芪1-2、夜交藤1-2、合欢皮1-2、红景天2-3、菟丝子2-3、远志1-2、淡竹叶2-3、起酥油5-15、食盐5-10、白糖10-15、猪油60-100、菜籽油适量。[0005]所述的安神香酥瓜子仁的制作方法,包括以下步骤：（1）、将葡萄洗净去籽，与洗净桑葚一起送入果浆机打浆得果浆，倒入糯米酒，密封静置2-4天，过滤去渣得果酒；（2）、将蛋果、人参、松花粉、百合、黄芪、夜交藤、合欢皮、红景天、菟丝子、远志、淡竹叶破碎过筛，加水浸提，浸提温度为90-100℃，浸提20-30分钟，离心过滤，得浸提液；（3）、将鲜嫩茴香茎叶焯水晒干研磨成粉，与芝麻粉混匀炒制熟香，得麻香粉；（4）、将浸提液、猪油、40-50%白糖、30-40%食盐、面粉及水混合均匀加热至沸，得调粉液，将麻香粉、剩余白糖和食盐、起酥油、果酒焖润搅拌得调味糊；（5）、将葵花子仁在120-135℃下烘烤，边烘烤，边喷涂调