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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109170562A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201811080428.6A23L19/10(2016.01)(22)申请日2018.09.17A23L25/00(2016.01)A23L31/00(2016.01)(71)申请人安徽省福宁米业有限公司A23L33/14(2016.01)地址246100安徽省安庆市怀宁县平山镇A23B9/14(2006.01)平山社区福宁米业(72)发明人潘国滨(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人金宇平(51)Int.Cl.A23L7/104(2016.01)A23L7/143(2016.01)A23L7/196(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种滋阴养颜人造米的加工方法(57)摘要本发明公开了一种滋阴养颜人造米的加工方法,包括以下步骤:S1、将早籼米、糯米和荞麦研磨过筛,加水搅拌,然后酶解发酵,得到发酵米浆;S2、将木薯粉、银耳粉、富硒酵母粉、莲子粉和猪皮粉混合,研磨过筛,然后微波加热,得到物料A;S3、将发酵米浆与物料A、柠檬酸、姜黄素、卵磷脂、超微绿茶粉混合,再加入蔗糖酯和海藻酸钠,加水搅拌,得到物料B;S4、将物料B挤压成型,然后汽蒸,再上光,干燥,得到滋阴养颜人造米。本发明提出的一种滋阴养颜人造米的加工方法,制得的人造米营养丰富且均衡,具有良好的滋阴养颜功效,保健效果好,同时具有良好的蒸煮效果。CN109170562ACN109170562A权利要求书1/1页1.一种滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、将早籼米、糯米和荞麦研磨过筛,加水搅拌,然后酶解发酵,得到发酵米浆;S2、将木薯粉、银耳粉、富硒酵母粉、莲子粉和猪皮粉混合,研磨过筛,然后微波加热,得到物料A;S3、将发酵米浆与物料A、柠檬酸、姜黄素、卵磷脂、超微绿茶粉混合,再加入蔗糖酯和海藻酸钠,加水搅拌,得到物料B;S4、将物料B挤压成型,然后汽蒸,再上光,干燥,得到滋阴养颜人造米。2.根据权利要求1所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S1中,按重量份将40-60份早籼米、8-12份糯米和15-25份荞麦研磨过80-100目筛,加35-42份水搅拌,然后加入发酵菌与复合酶制剂,在38-45℃酶解发酵5-6h,灭酶灭菌后得到发酵米浆。3.根据权利要求1或2所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,复合酶制剂由风味蛋白酶和α-淀粉酶按重量比为2-4:1-3组成。4.根据权利要求1-3中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S2中,按重量份将10-15份木薯粉、5-8份银耳粉、2-4份富硒酵母粉、4-8份莲子粉和2-4份猪皮粉混合,研磨过80-100目筛,然后微波加热,得到物料A。5.根据权利要求1-4中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S2中,微波加热中,微波功率为500-600W,微波加热时间为2-3min。6.根据权利要求1-5中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S3中,发酵米浆、物料A、柠檬酸、姜黄素、卵磷脂、超微绿茶粉之间的重量比为60-80:5-7:1-2:0.2-0.3:0.4-0.8:0.2-0.5。7.根据权利要求1-6中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S3中,物料B的含水量为25.5-27.5wt%。8.根据权利要求1-7中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S4中,将物料B置于双螺杆挤压机中挤压成型,双螺杆挤压机的工艺参数如下:机筒温度从喂料端到出料端依次为1区55-60℃、2区60-65℃、3区65-70℃、4区70-75℃、5区75-80℃、6区温度为80-85℃,喂料转速为40-45rpm,水泵转速为45-50rpm,螺杆转速为110-120rpm。9.根据权利要求1-8中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S4中,汽蒸时间为30-40s。10.根据权利要求1-9中任一项所述滋阴养颜人造米的加工方法,其特征在于,S4中,上光过程中,按重量份将1-3份黄原胶、2-4份壳聚糖、0.1-0.2份甘油与20-30份去离子水混合作为膜材料。2CN109170562A说明书1/4页一种滋阴养颜人造米的加工方法技术领域[0001]本发明涉及人造米技术领域,尤其涉及一种滋阴养颜人造米的加工方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高,人们对营养科学化、多样化的食品具有迫切的需要,大米是人们最长食用的主食,但长期食用存在饮食结构单一、营养不均衡等缺陷,因此需要有一种能较全面提供多种营养