一种营养大米的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109261247A(43)申请公布日2019.01.25(21)申请号201811394741.7(22)申请日2018.11.22(71)申请人衡阳仕杰农业发展有限公司地址421251湖南省衡阳市衡阳县渣江镇东风村(72)发明人邓菲菲邓仕运(51)Int.Cl.B02B5/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种营养大米的加工方法(57)摘要本发明涉及一种营养大米的加工方法，其包括如下步骤：稻谷筛选；去杂质；调配浸泡溶液，所述溶液为中药提取液；浸泡稻谷；烘干；稻谷去壳；谷糙分离；碾米；白米分级：采用分离筛将完整米和碎米分离；抛光；入袋真空包装。所述中药提取液由下列中药制成：花椒、生姜、茉莉花、淮山药、生白术、山楂、茯苓、大枣、薏米份、鸡内金、莲子、枸杞。本发明的加工方法节能科学,碎米率低,在生产大米的同时添加了多种强身健脾的中药成分，这些药材药食同源绿色健康，使大米在生米的状态下增加了很多营养成分,而且还带有茉莉花等香味，很好地提高了大米的品质。使人们在食用大米的同时也吸取了多种其它营养，强身健体。CN109261247ACN109261247A权利要求书1/1页1.一种营养大米的加工方法，其特征是其包括如下步骤：（1）稻谷筛选：采用滚筒初清筛和振动筛，去除稻谷中的杂草、枝叶；（2）去杂质：用去杂机去除稻谷中的杂质备用；（3）调配浸泡溶液：所述溶液为中药提取液，由以下原料制成:花椒、生姜、茉莉花、淮山药、生白术、山楂、茯苓、大枣、薏米、鸡内金、莲子、枸杞，制取方法为将上述中药材加入水中进行高温浸提，提取完成滤渣后即得中药提取液；（4）将步骤（2）中得到的去杂以后的稻谷放入步骤（3）所得的溶液中，加热溶液至40-50℃保持1-3小时，再降到室温后浸泡2-10小时,然后再升温至40-50℃保持1-3小时后冷却至室温；（5）烘干：将浸泡后的稻谷烘干至含水量为25-30%；（6）稻谷去壳：采用砻骨机对步骤（5）所得稻谷进行去壳处理，使物料温℃保持在15-17℃的范围内，砻骨机胶辊的间距为1-1.2mm，脱壳率大于90%；（7）谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；（8）碾米：控制糙米的含水量在18-19%，采用碾米机对糙米进行开糙及碾白，碾米时物料温℃保持在10-15℃；（9）白米分级：采用分离筛将完整米和碎米分离；（10）抛光：采用抛光机对大米进行抛光；（11）入袋真空包装。2.如权利要求1所述营养大米的加工方法，其特征是步骤（3）中的中药提取液的各原料的重量份如下：花椒5-10份、生姜5-10份、茉莉花2-10份、淮山药5-10份、生白术5-10份、山楂2-6份、茯苓5-10份、大枣5-10份、薏米5-10份、鸡内金4-6份、莲子5-10份、枸杞3-6份、水200-400份。3.如权利要求2所述营养大米的加工方法，其特征是步骤（3）中的中药提取液的各原料的重量份如下：花椒8份、生姜8份、茉莉花6份、淮山药8份、生白术8份、山楂4份、茯苓8份、大枣8份、薏米8份、鸡内金5份、莲子8份、枸杞4份、水300份。4.如权利要求1所述营养大米的加工方法，其特征是步骤（4）中，加热溶液至45℃保持2小时，再降到室温后浸泡5小时,然后再升温至45℃保持2小时后冷却至室温。5.如权利要求1所述营养大米的加工方法，其特征是步骤（5）为将浸泡后的稻谷烘干至含水量为26%。2CN109261247A说明书1/4页一种营养大米的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种粮食的加工方法，特别涉及一种营养大米的加工方法。背景技术[0002]稻谷是我国的第一大粮食品种，中国人以大米为主食，因其可口、久食不厌，能被几乎百分之百的人接受，并且米制品具有独特的芳香风味和易于消化的特点，因此大米及其制品具有最广泛的消费对象、巨大的发展潜力和广阔的市场，对其研究开发有很大的社会效益和经济效益。其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然大米营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但是其种类单一，口味类似。人们尝试深加工增加其多样化，但深加工的产品大多将其熟化制成方便食品,食用时口感大打折扣,也难以满足人们对丰富营养和良好口感的追求。发明内容[0003]本发明的目的是为了克服现有技术中的不足，从而提供一种营养大米的加工方法。本发明在大米的生产阶段就给大米赋予了多种营养，加