内容提供者
一种即食莲子的制备方法.pdf
2023-06-23
10金币
437KB
8页
努力****骞北
实名认证
内容提供者
1/8
2/8
3/8
4/8
5/8
6/8
7/8
8/8
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种即食莲子的制备方法.pdf
本发明提供了一种即食莲子的制备方法，包括将新鲜带壳毛莲喷洒碱液再进行超高温瞬时处理，接着用盐水浸泡，再用温度为32~36℃的软化液进行浸泡，然后用清水漂洗，得到软化的带壳毛莲；对软化后的带壳毛莲依次进行去芯、纵向切口、护色处理及微波加热，接着进行速冻、然后把速冻带壳毛莲移入压力容器中，先将压力容器抽真空至30Pa，再通入温度为210~250℃、压力为3.5~4.5MPa的过热蒸汽，维持压力3.0~5.0min，在20s以内快速泄压。本发明的即食莲子的制备方法无需去壳去皮且出品率高，获得的即食莲子品质好。
2023-06-23
10
437KB
一种酥脆即食莲子的的制备方法.pdf
本发明属于食品加工领域，公开了一种酥脆即食莲子的制备方法，具体步骤为：干燥莲子→前处理（去皮、去芯）→浸泡→冷冻→蒸煮→加酶水解→灭酶、调味→烘干→烘焙→喷油→冷却→包装、成品。本发明的制备方法使得经处理后的莲子营养成分无损失，且口感酥脆，方便即食，且操作简便，对仪器设备要求低。
2023-06-24
10
274KB
一种冲泡即食的膨化莲子粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种冲泡即食的膨化莲子粉及其制备方法，是由莲子、发芽糙米、土豆粉、牛蒡叶、醋栗、卷心菜、豌豆苗、黑芝麻酱、绿茶、甘草、黄酒等原料组成。本发明有益效果为：本发明的食材来源广泛，天然健康，加工工艺绿色环保，制得的成品清香怡人，味美可口，有滋补强壮、补充体力的作用，同时还有补气养血、健脾胃、助睡眠的保健效果。
2023-06-23
10
152KB
一种即食红枣银耳莲子汤块及其制备方法.pdf
本发明涉及一种即食红枣银耳莲子汤块及其制备方法。该即食红枣银耳莲子汤块由以下重量份的原料制成：银耳50～60份，红枣20～30份，莲子5～10份，百合5～10份、枸杞2～5份。本发明的即食红枣银耳莲子汤块，选用福建古田银耳、新疆灰枣为原料，在后续制作过程中不仅较好地保留了银耳片的形态，又实现了汤汁粘稠、口感滑糯；各原料配比合理，所得红枣银耳莲子汤块营养丰富，食用方便快捷(复水性好易冲泡，用开水或温水冲泡1～3分钟即可使用)，冲调后保留了食材原貌，具有红枣和银耳特有的香气和滋味，汤汁浓稠、口感滑糯，很好地满
2023-06-23
10
264KB
一种即食莲子.pdf
本发明公开了一种即食莲子，由包括以下步骤：步骤1：采收；步骤2：清洗；步骤3：调味、炒制；步骤4：消毒杀菌、包装。本发明的加工工艺通过超声处理，不需加入其它化学试剂成分，使得莲子皮易于脱除，提高效率；加入中药成分的调味液进行调味炒制，获得的莲子具有丰富营养价值和良好口感。
2023-06-23
10
220KB