黄参天然海藻保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102599600A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102599600A(43)申请公布日2012.07.25(21)申请号201210095394.4(22)申请日2012.04.01(71)申请人刘方旭地址264006山东省烟台市开发区旭日小区16号楼1单元4号(72)发明人刘方旭(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/08(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称黄参天然海藻保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，是由下列配置比例组成：黄参20kg、海藻10kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜3kg、净化水至1000L；将黄参和海藻经浸提、酶解，按比例制成口味清香纯正，酸甜适中的复合饮料，是二者功效成分进行充分的互补，具有色泽淡绿，均匀一致，组织形态清澈，半透明、无沉淀，久置不分层，无杂味；略带藻香气味，口感酸甜柔和，实现既可以止署解渴、又达到保健功能的药食同源的目的。CN102596ACN102599600A权利要求书1/1页1.黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，其特征是：由下列配置比例组成：黄参20kg、海藻10kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜3kg、净化水至1000L；其工艺流程由制取黄参汁、海藻酶解液制备和配制复合合成三部分组成。2.黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，其特征是：制取黄参汁包括如下步骤：①、黄参整理切片：称取仙黄参用温水浸泡多次冲水，除杂、切片，切片厚度1mm；②、保温浸提：黄参切片按料水比例1:10放入夹层锅中保温浸提，浸提温度80℃，浸提时间3h，浸提时不断搅拌；③、过滤：将浸提后的混合黄参汁经过120目筛过滤，得到黄参清汁约200kg备用。3.黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，其特征是：海藻酶解液制备包括如下步骤：①、破碎酶解：海藻10kg加水10kg，破碎后用微波处理60s，；按料水比1:300加水，用胶体磨均质后置夹层锅内酶解，酶解温度50℃，调节PH值6.5，按海藻重量接入复合蛋白酶（酶活力100万U/g），酶解5h；②、过滤：将酶解液用双联过滤器过滤，道德绿色海藻酶解液。4.黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，其特征是：配制复合合成包括如下步骤：①、辅料溶解：辅料用水分别溶解，与制好的黄参清汁，海藻酶解液入配料罐中混合调配，补足剩余的水量；②、均质：用高压均质机进行均质，均质温度60℃～70℃；均质压力25MPa，均质后过滤；③、灭菌：用浆液泵入高温瞬间杀菌器，95℃条件下，杀菌5～10s，趁热灌装密封，用冷水阶段冷却到38℃左右；④、灌装成品：冷却后的瓶装饮料擦干表面积水，贴标、打码、装箱即为成品。2CN102599600A说明书1/2页黄参天然海藻保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品饮料的技术领域，尤其指黄参天然海藻保健饮料及其制备方法。背景技术[0002]黄参是一种天然名贵野生植物，营养丰富含有黄参皂苷，多糖和人体必须的氨基酸和微量元素，具有很高的食用和药用价值，可以增强人体免疫力、降血脂平衡新陈代谢，抗辐射等药理作用；海藻是一类数量大、营养价值高的藻类植物，其中分蓝藻、褐藻、红藻和绿藻四大类，被人们广泛利用的主要是海藻类（如紫菜、石花菜、江蓠等）、（褐藻类（如海带、裙带菜、马尾藻等）海藻含有丰富的营养厨房，如藻蓝蛋白、活性多糖、V-亚麻酸、胡萝卜素、维生素等适合人体的生长发育的营养素。如今已有关于黄参和海藻的生产技术，但将二者制成复合饮料的至今还没有报道。发明内容[0003]本发明黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，将黄参和海藻经浸提、酶解，按比例制成口味清香纯正，酸甜适中的复合饮料，使二者功效成分进行充分的互补，实现既可以止署解渴、又达到保健功能的药食同源的目的。[0004]黄参天然海藻保健饮料及其制备方法，其特征是由下列配置比例组成：黄参20kg、海藻10kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜3kg、净化水至1000L。[0005]为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：工艺流程由制取黄参汁、海藻酶解液制备和配制复合合成三部分组成；第一步、制取黄参汁包括黄参整理切片、保温浸提、过滤；第二步、海藻酶解液制备：破碎酶解、过滤；第三步、配制复合合成包调配、均质、灭菌、灌装成品。[0006]本发明色泽淡绿，均匀一致，组织形态清澈，半透明、无沉淀，久置不分层，无杂味；略带藻香气味，口感酸甜柔和。具