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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102613633A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102613633A(43)申请公布日2012.08.01(21)申请号201210113677.7(22)申请日2012.04.16(71)申请人盐城生物工程高等职业技术学校地址224051江苏省盐城市亭湖区亭湖大道学府路1号(72)发明人孙孝龙周卫红童朝亮王中军(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法,属于饮品类技术领域。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:1.蜂蜜的选取:选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜;2.桑椹的选取:选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的桑椹;3.桑椹汁的榨取:用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁;4.蜂蜜与桑椹汁的勾兑:将蜂蜜、桑椹汁按一定的配比勾兑,检验合格后包装。由于采用上述技术方案,本发明所具有的优点和积极效果是:原料生态环保,保健功能好,加工工艺简单,市场前景广阔。CN10263ACN102613633A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜桑椹汁,其特征是:配比(质量)为:蜂蜜∶桑椹汁=1∶5。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑椹汁的制备方法,其特征是:具体的制备方法为:第一步,选取蜂蜜:选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜;第二步,选取桑椹:选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的改良桑椹,要求新鲜,甜度在15°Brix以上;第三步,榨取桑椹汁:用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁,且采用厌氧、低温的方法杀菌;第四步,将蜂蜜、桑椹汁按配比勾兑,检验合格后包装。2CN102613633A说明书1/1页一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法,属于饮品类技术领域。背景技术[0002]目前,成熟的桑椹,颜色鲜艳、口味酸甜、明目乌发、润肝肺通经络,向来受到人们的喜爱。桑椹的开发利用由来已久,常有桑椹饮料、桑椹膏、桑椹果酒、桑椹醋等开发技术,但市场上的产品并不多,因新鲜桑椹上市时间集中,自然存放时间短,人们仍以新鲜桑椹食用为主,错过桑椹采摘季节,还是很少有桑椹及桑椹产品供人们选食。本人曾于2000年开始研究蜂蜜桑椹膏制作技术,创新了蜂蜜桑椹膏的制作方法,相关论文发表于专业期刊《蚕桑茶叶通讯》的2005(1)期上。鉴于蜂蜜桑椹膏的特殊功能和制作方法,本人认为以上研究还有不足,一是蜂蜜桑椹膏制作需要加热熬制浓缩,会破坏蜂蜜以及桑椹汁中的花青素等功能性物质,降低保健功效;二是蜂蜜桑椹膏食用时需要二次调配,且不能一次用完,不仅食用麻烦,而且卫生得不到保证,时间稍长,会变质,威胁到食用者的身体健康。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法,能生产出有利于保健的蜂蜜桑椹汁。[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:[0005]1.蜂蜜的选取:选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜;[0006]2.桑椹的选取:选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的桑椹;[0007]3.桑椹汁的榨取:用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁;[0008]4.蜂蜜与桑椹汁的勾兑:将蜂蜜、桑椹汁按一定的配比勾兑,检验合格后包装。[0009]由于采用上述技术方案,本发明所具有的优点和积极效果是:原料生态环保,产品保健功能好,加工工艺简单,市场前景广阔。具体实施方式[0010]本发明的配比(质量)为:蜂蜜∶桑椹汁=1∶5。[0011]本发明实施的具体制备方法为:[0012]第一步,选取蜂蜜:选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜;[0013]第二步,选取桑椹:选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的改良桑椹,要求新鲜,甜度在15°Brix以上;[0014]第三步,榨取桑椹汁:用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁,且采用厌氧、低温的方法杀菌;[0015]第四步,将蜂蜜、桑椹汁按配比勾兑,检验合格后包装。3