板栗汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102726787A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102726787A(43)申请公布日2012.10.17(21)申请号201110087354.0(22)申请日2011.04.08(71)申请人杨全满地址101405北京市怀柔区渤海镇苇店村(72)发明人杨全满(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/56(2006.01)A23L1/076(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书55页页(54)发明名称板栗汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种板栗汁饮料及其制备方法，为提供一种口感好、营养丰富、符合现代人口味的板栗饮料，其包括下列重量配比的原料制成：板栗汁5-15％、蜂花粉浸提液3-10％、蔗糖3-10％、蜂蜜0.5-2％、常用的饮料添加剂和余量水。所述原料还包括0.5-3％牛奶。所述蜂花粉浸提液是蜂花粉用开水浸泡制得的浸提液；所述板栗汁是板栗仁兑水磨浆制成的板栗汁。所述蜂花粉浸提液是100重量份的开水加入3-13重量份的蜂花粉浸泡、过滤后制得的浸提液；所述板栗汁是烘干、或者晒干、或者炒熟、或者蒸熟的板栗仁兑1-3倍重量的水磨浆过滤制得；或者所述板栗仁粉碎成面兑1-3倍的水，混匀、过滤制得。具有口感好，营养丰富且搭配合理，味道丰厚，纯和，更符合现代人消费习惯的优点。CN102768ACN102726787A权利要求书1/1页1.一种板栗汁饮料，其特征在于包括下列重量配比的原料制成：板栗汁5-15％、蜂花粉浸提液3-10％、蔗糖3-10％、蜂蜜0.5-2％、常用的饮料添加剂和余量水。2.根据权利要求1所述板栗汁饮料，其特征在于所述原料还包括0.5-3％牛奶。3.根据权利要求1所述板栗汁饮料，其特征在于所述饮料添加剂包括稳定剂、调味剂或者和增香剂；或者包括稳定剂、增稠剂、调味剂或者和增香剂。4.根据权利要求3所述板栗汁饮料，其特征在于所述增稠剂选自黄原胶、刺槐豆胶、罗望子胶和卡拉胶；所述稳定剂选自蔗糖脂肪酸酯和多聚甘油脂肪酸酯；所述调味剂选自柠檬酸、异维生素C；所述增香剂为乙基麦芽酚。5.根据权利要求3所述板栗汁饮料，其特征在于所述增香剂为0.01％-0.05％乙基麦芽酚；所述调味剂选自0.01％异维生素C、0.1-1.5％的柠檬酸；所述增稠剂选自0.01％的黄原胶和瓜尔豆胶；所述稳定剂为0.1％～0.5％蔗糖脂肪酸酯或者多聚甘油脂肪酸酯。6.根据权利要求1或者2或者3或者4或者5所述板栗汁饮料，其特征在于所述蜂花粉浸提液是蜂花粉用开水浸泡制得的浸提液；所述板栗汁是板栗仁兑水磨浆制成的板栗汁。7.根据权利要求6所述板栗汁饮料，其特征在于所述蜂花粉浸提液是100重量份的开水加入3-13重量份的蜂花粉浸泡、过滤后制得的浸提液；所述板栗汁是烘干、或者晒干、或者炒熟、或者蒸熟的板栗仁兑1-3倍重量的水磨浆过滤制得；或者所述板栗仁粉碎成面兑1-3倍的水，混匀、过滤制得。8.权利要求1或者2所述板栗饮料的制备方法，其特征在于规定量的原料依公知或者常规方法制成；所述蜂花粉浸提液的制备方法是蜂花粉用开水浸泡制得的浸提液；所述板栗汁的制备方法是板栗仁兑水磨浆制成的板栗汁。9.权利要求8所述板栗饮料的制备方法，其特征在于所述蜂花粉浸提液是蜂花粉100重量份的开水加入3-13重量份的蜂花粉浸泡、过滤后制得的浸提液；所述所述板栗汁是烘干、或者晒干、或者炒熟、或者蒸熟的板栗仁兑1-3倍重量的水磨浆过滤制得；或者所述板栗仁粉碎成面兑1-3倍的水，混匀、过滤制得。10.权利要求9所述板栗饮料的制备方法，其特征在于蜂花粉浸泡时间为5-25分钟。2CN102726787A说明书1/5页板栗汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种坚果饮料，特别是涉及一种板栗汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]板栗是我国特产，素有“千果之王”、“人参果”的美誉。根据文献记载，板栗的滋补可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚患者有较好的疗效。唐代孙思邈更称“栗，肾之果也，肾病宜食之”，并指出生食治腰、脚不遂。[0003]板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。[0004]目前，与板栗同属五果的桃、杏、李子、枣都早已经制成了受人们欢迎的饮料产品；与板栗同属坚果仁类的杏仁、核桃仁也早已经在市场上大行其道，但是，唯独板栗仁却至今没有板栗汁饮料产品出现，饮料行业至今仍在流传着板栗不能制饮料的传说。发明内容[0005]本发明目的在于克服现