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一种桃子酒饮品及其制备工艺.pdf
2023-06-23
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一种桃子酒饮品及其制备工艺.pdf
本发明公开了一种桃子酒饮品及其制备工艺，本发明的配方及含量是：桃子700kg-800kg、优质大曲酒350kg-400kg、蜂蜜2.5kg-3.5kg。制备工艺是：选取优质成熟鲜红的桃子、将桃子果肉和果核分离、果仁与果核分离、切片、混合、榨汁、一次发酵、过滤、调配、二次发酵、澄清、检验、装瓶，得到成品。该工艺充分利用了桃仁的有效成分，得到的桃酒饮品保持了桃子果肉和桃仁中的有效成分，是集饮品和保健品为一体的高档桃子酒。
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