糯米莲藕的加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102845694A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102845694A(43)申请公布日2013.01.02(21)申请号201210323801.2(22)申请日2012.09.05(66)本国优先权数据201210227053.82012.07.03CN(71)申请人江苏沁园春食品发展有限公司地址225004江苏省扬州市鼎兴路89号（扬州市食品工业园内）(72)发明人尤琢珺(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人赵秀斌(51)Int.Cl.A23L1/214(2006.01)A23L1/10(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称糯米莲藕的加工工艺(57)摘要一种糯米莲藕的加工工艺。莲藕孔中塞入糯米，然后将莲藕放入加热容器中，加热容器内每升水中含有1g至3g的蜂蜜、1g至3g的柠檬酸，5g至10g的苹果汁、1g至5g的山楂和1g至5g的枸杞。苹果、柠檬酸和山楂具有酸味口感，且营养丰富可减少血液中胆固醇的含量；山楂、枸杞具有明目改善视力的作用；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可起到减少脂类的吸收，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。CN10284569ACN102845694A权利要求书1/1页1.一种糯米莲藕的加工工艺，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一个小时，其特征是：其包括如下加工步骤为：（1）将糯米塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（2）将塞入糯米的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有1g至3g的蜂蜜、1g至3g的柠檬酸，5g至10g的苹果汁和1g至5g的山楂。2.根据权利要求1所述的糯米莲藕的加工工艺，其特征是：所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的枸杞。2CN102845694A说明书1/1页糯米莲藕的加工工艺技术领域[0001]本发明涉及食品饮料领域，尤其涉及一种纯天然的莲藕饮料。背景技术[0002]藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、糖、维生素C和氧化酶等营养成分，每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克；食藕对人体有很大的益处。[0003]糯米莲藕的现有做法一般是在藕孔中放入糯米，然后在冰糖水中将糯米莲藕煮熟即可食用。这种简单的加工方法，虽然容易制作，但是食品的原料少，有益成分不足。发明内容[0004]为了克服现有的糯米莲藕里营养成分的不足，本发明提供一种糯米莲藕的加工工艺，该糯米莲藕的加工工艺的原料取自纯天然食品，加工出的食品口感好，含有多种对人体有益的成分。[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：糯米莲藕的加工工艺，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一个小时，其包括如下加工步骤为：（1）将糯米塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（2）将塞入糯米的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有1g至3g的蜂蜜、1g至3g的柠檬酸，5g至10g的苹果汁和1g至5g的山楂。[0006]上述方案的一种优化方案为，所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的枸杞。[0007]本发明的有益效果是，苹果、柠檬酸和山楂具有酸味口感，且营养丰富可减少血液中胆固醇的含量；山楂、枸杞具有明目改善视力的作用；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可起到减少脂类的吸收，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。具体实施方式[0008]实施例1：糯米莲藕的加工工艺，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一个小时，其包括如下加工步骤为：（1）将糯米塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（2）将塞入糯米的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有1g的蜂蜜、5g的枸杞、3g的柠檬酸，10g的苹果汁和5g的山楂。3