糯米莲藕的新型加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102771787A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102771787A(43)申请公布日2012.11.14(21)申请号201210229241.4(22)申请日2012.07.04(71)申请人万作知地址225812江苏省扬州市宝应县望直港食品工业园(72)发明人万作知(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人赵秀斌(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/214(2006.01)A23L1/10(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称糯米莲藕的新型加工方法(57)摘要一种糯米莲藕的新型加工方法。莲藕孔中塞入糯米和牛肉丝，然后将莲藕放入加热容器中，加热容器内每升水中含有1g至5g的NaCl、1g至5g的枸杞和1g至5g的决明子。加入的食盐改变传统的甜味糯米莲藕的口味；牛肉蛋白质含量高，味道鲜美；枸杞和决明子具有明目改善视力的作用；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可起到减少脂类的吸收，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。CN10278ACN102771787A权利要求书1/1页1.一种糯米莲藕的新型加工方法，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一小时，其特征是：包括如下加工步骤为：（1）将糯米和洗净的牛肉丝混合；每1000g糯米中含有10g至100g的猪肉丝；（2）将混合的糯米和牛肉丝塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（3）将塞入糯米和牛肉丝的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有1g至5g的NaCl、1g至5g的枸杞。2.根据权利要求1所述的糯米莲藕的新型加工方法，其特征是：按重量成分计，所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的决明子。2CN102771787A说明书1/1页糯米莲藕的新型加工方法技术领域[0001]本发明涉及食品饮料领域，尤其涉及一种纯天然的莲藕饮料。背景技术[0002]藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、糖、维生素C和氧化酶等营养成分，每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克；食藕对人体有很大的益处。[0003]糯米莲藕的现有做法一般是在藕孔中放入糯米，然后在冰糖水中将糯米莲藕煮熟即可食用。这种简单的加工方法，虽然容易制作，但是食品的原料少，有益成分不足。发明内容[0004]为了克服现有的糯米莲藕里营养成分的不足，本发明提供一种糯米莲藕的新型加工方法，该糯米莲藕的新型加工方法的原料取自纯天然食品，加工出的食品口感好，含有多种对人体有益的成分。[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：糯米莲藕的新型加工方法，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一小时，其包括如下加工步骤为：（1）将糯米和洗净的牛肉丝混合；每1000g糯米中含有10g至100g的猪肉丝；（2）将混合的糯米和牛肉丝塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（3）将塞入糯米和牛肉丝的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有1g至5g的NaCl、1g至5g的枸杞。[0006]上述方案的一种优化方案为，按重量成分计，所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的决明子。[0007]本发明的有益效果是，加入的食盐改变传统的甜味糯米莲藕的口味；牛肉蛋白质含量高，味道鲜美；枸杞和决明子具有明目改善视力的作用；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可起到减少脂类的吸收，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。具体实施方式[0008]实施例1：糯米莲藕的新型加工方法，莲藕去皮、洗净，并将莲藕的一端切掉，将糯米浸泡在水中不低于一小时，其包括如下加工步骤为：（1）将糯米和洗净的牛肉丝混合；每1000g糯米中含有10g至100g的猪肉丝；（2）将混合的糯米和牛肉丝塞入莲藕孔中，并将切掉一端的藕孔密封；（3）将塞入糯米和牛肉丝的莲藕放入含有水的容器中加热，并且每升水中含有5g的NaCl、5g的枸杞和5g的决明子。3