一种玛咖保健酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102952741A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102952741A(43)申请公布日2013.03.06(21)申请号201210431662.5(22)申请日2012.11.01(71)申请人上海中海龙高新技术研究院地址200093上海市杨浦区平凉路1690号14层(72)发明人朱恩灿邢斌(74)专利代理机构上海伯瑞杰知识产权代理有限公司31227代理人吴泽群(51)Int.Cl.C12G3/06(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种玛咖保健酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种玛咖保健酒及其制备方法，由下述重量百分比计的原料制成：玛咖鲜品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。白酒中的乙醇由于其为多种天然物质的良好溶剂，可以很好的将玛咖中绝大多数活性成分萃取出来用于人体吸收，所以将玛咖做成酒可以有效的提高其利用价值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善玛咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分与玛咖中的活性成分可以共同作用于人体，进一步加大了玛咖的保健效果。CN1029574ACN102952741A权利要求书1/1页1.一种玛咖保健酒，其特征在于：由下述重量百分比计的原料制成：玛咖鲜品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。2.根据权利要求1所述的一种玛咖保健酒，其特征在于：所述的玛咖鲜品为玛咖球状根鲜品。3.根据权利要求1所述的一种玛咖保健酒，其特征在于：所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。4.根据权利要求1所述的一种玛咖保健酒，其特征在于：所述白酒为酒精度为50度以上的浓香型酿造原酒。5.权利要求1所述玛咖保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选取生长良好的玛咖新鲜球状根，清洗晾干后均匀切成厚度为0.3cm的薄片；（2）按照比例将玛咖根薄片放入到酿造原酒中；（3）浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜；（4）原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得玛咖保健酒成品。2CN102952741A说明书1/2页一种玛咖保健酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种玛咖保健酒，以及这种保健酒的加工制备方法。背景技术[0002]玛咖为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidiummeyenii的英文俗称，同时玛咖在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可以与人参媲美，因此又常被称为“PeruvianGinseng（秘鲁人参）”。[0003]玛咖有悠久的历史，早期的记载表明，5800年前在南美就发现过玛咖。数千年来，作为当地土著居民的重要食物来源之一的玛咖，因其具有丰富的营养价值和药用功效，尤其是在增强精力和生育力等方面的功能，被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。[0004]玛咖一度几乎濒临绝种，被国际上列为濒危植物。直到1982年，在联合国粮农组织（FAO）和国际植物遗传资源研究所（IPGRI）等国际组织的努力下，这种珍贵的植物才得以逐步推广，嘉惠世人。此后，FAO等国际组织又先后多次向各国推荐种植和食用玛咖，并指出玛咖是一种营养丰富的安全食物，可以解决多种因营养不足引起的健康问题。[0005]成熟的玛咖根为膨大的类似芜箐甘蓝的根，直径2～8cm不等，是玛咖的主要食用部分。玛咖根中富含玛咖酰胺(macamides)和玛咖烯（macaenes）以及一些结构独特的生物碱、芥子油苷及其异硫氰酸苄酯等有效成分，从而玛咖在提高生育力、促进性欲等方面拥有显著的功效。传统的食用方法如生食、冲泡、煲汤不能将玛咖根中的有效物质充分提取，降低了玛咖活性成分的利用率。发明内容[0006]本发明的目的在于针对人体直接食用玛咖过程中活性成分吸收率低，提供一种玛咖保健酒，更好地发挥玛咖的保健效果。[0007]本发明的目的还在于提供一种制备上述玛咖保健酒的方法。[0008]本发明的目的通过以下技术方案予以实现：[0009]一种玛咖保健酒，由下述重量百分比计的原料制成：玛咖鲜品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。[0010]所述的玛咖鲜品为玛咖球状根鲜品。[0011]所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。[0012]所述白酒为酒精度为50度以上的浓香型酿造原酒。[0013]所述玛咖保健酒的制备方法，包括以下步骤：[0014]（1）选取生长良好的玛咖新鲜球状根，清洗晾干后均匀切成厚度为0.3cm的薄片；[0015]（2）按照比例将玛咖根薄片放入到酿造原酒中；[0016]（3）浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜；3CN102952741A说明书2/2页[0017]（4）原酒经勾兑