一种中老年配方羊奶粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103053693A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103053693103053693A(43)申请公布日2013.04.24(21)申请号201310052075.X(22)申请日2013.02.18(71)申请人杨凌圣妃乳业有限公司地址712100陕西省西安市杨凌区火炬创业园C区杨凌圣妃乳业有限公司(72)发明人张若楠张怀军马粉娟王芬(74)专利代理机构西安新思维专利商标事务所有限公司61114代理人韩翎(51)Int.Cl.A23C9/16(2006.01)A23C9/152(2006.01)A23C9/158(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种中老年配方羊奶粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种中老年配方羊奶粉及其制备方法，所述的中老年配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400～600份、脱盐乳清粉40～55份、乳清蛋白粉5～15份、免疫球蛋白0.2～0.5份、低聚果糖2～8份、蜂蜜1～5份、复合果蔬粉1～5份、卵磷脂0.4～1份，采用一定的方法制备而成，其根据中老年群体营养需求，合理添加初乳粉、益生元，强化多种维生素和矿物质，使得中老年人营养全面均衡，增强免疫力，调节肠道菌群平衡，补充机体所需要的营养。CN103053693ACN103569ACN103053693A权利要求书1/1页1.一种中老年配方羊奶粉，其特征在于：所述的中老年配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400～600份、脱盐乳清粉40～55份、乳清蛋白粉5～15份、免疫球蛋白0.2～0.5份、低聚果糖2～8份、蜂蜜1～5份、复合果蔬粉1～5份、卵磷脂0.4～1份。2.根据权利要求1所述的一种中老年配方羊奶粉，其特征在于：所述的复合果蔬粉为28种水果蔬菜经先进工艺加工而成。3.根据权利要求1所述的一种中老年配方羊奶粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法为：（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；（2）原料奶预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将以下物料：脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，卵磷脂在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将蜂蜜、免疫球蛋白、溶解好的原料和经纯净水溶解好的卵磷脂加入配料缸中搅拌后均质；（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，是物料波美度达到17-18；（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥（7）干法混合复合果蔬粉；（8）分装。2CN103053693A说明书1/3页一种中老年配方羊奶粉及其制备方法[0001]一、技术领域：本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种中老年配方羊奶粉及其制备方法。[0002]二、技术背景：中老年身体代谢速度减慢，体内的营养元素流失较快，在平衡善食之外，还需要额外补充营养素，才能满足机体的需求。山羊奶是一种风味别致、营养丰富、功能独特、不含过敏原，且更易消化吸收的营养品。羊奶中的免疫球蛋白含量很高，免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合形成抗体，提高系统免疫能力。[0003]随着年龄增长，人的记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程。[0004]初乳粉能提高中老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量，增强抗氧化能力，且含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能延缓衰老。[0005]中老年随年龄增长，肠道有益菌含量降低，易因菌群失衡而引起肠道疾病。低聚果糖能明显改善肠道内微生物种群比例，特异性促进双歧杆菌和其他有益菌的增值，有助于调节肠胃功能，促进B族维生素合成，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，促进微量元素铁、钙的吸收与利用。[0006]三、发明内容：本发明是为了解决上述技术背景的不足，提供一种中老年配方羊奶粉及其制备方法，其根据中老年群体营养需求，合理添加初乳粉、益生元，强化多种维生素和矿物质，使得中老年人营养全面均衡，增强免疫力，调节肠道菌群平衡，补充机体所需要的营养。[0007]为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种中老年配方羊奶粉，其特征在于：所述的中老年配方羊奶