添加胱氨酸的刺梨汁饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103181596A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103181596103181596A(43)申请公布日2013.07.03(21)申请号201310125769.1(22)申请日2013.04.12(71)申请人刘涛地址550003贵州省贵阳市云岩区云丰小区3桥南路1号(72)发明人刘松(74)专利代理机构贵阳中工知识产权代理事务所52106代理人刘安宁(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/305(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称添加胱氨酸的刺梨汁饮料(57)摘要本发明公开了添加胱氨酸的刺梨汁饮料，与非酒精饮料有关。该饮料是以刺梨原浓汁为基料，经天然矿泉水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料；刺梨原浓汁的配方为：刺梨压榨原汁40％～50％，蔗糖30％～40％，蜂蜜10％～20％；经纯净水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料配方为：刺梨浓汁∶纯净水∶胱氨酸＝1∶2～6∶0.0025。本发明的添加胱氨酸的刺梨汁饮料，含有人体所需要的许多营养成分，尤其SOD（超氧化物歧化酶）和Vc含量极高，还含有能促进健康的L-胱氨酸；此刺梨汁饮料酸甜适度，营养丰富，可以促进身体健康，是一种色味俱佳的营养饮品。适合各种人群饮用。CN103181596ACN1038596ACN103181596A权利要求书1/1页1.添加胱氨酸的刺梨汁饮料，其特征在于该饮料是以刺梨原浓汁为基料，经天然矿泉水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料；所述刺梨原浓汁的配方为：刺梨压榨原汁40％～50％蔗糖30％～40％蜂蜜10％～20％；经纯净水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料配方为：刺梨浓汁∶纯净水∶胱氨酸＝1∶2～6∶0.0025。2.制备权利要求1所述刺梨汁饮料的方法，其特征包括：(1)制备鲜刺梨果压榨的刺梨原汁取经过筛选的成熟刺梨果实用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用；(2)制备刺梨浓汁按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入食用安全防腐剂，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，备用；(3)制备稀释液将刺梨浓汁与纯净水按照1∶2～6的比例混合，充分搅拌均匀，得到稀释液，备用；(4)制备含有胱氨酸的刺梨汁饮料在稀释液中按照配方比例添加胱氨酸，即每1t稀释液添加2.5kgL-胱氨酸，混合、搅拌均匀；用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品。3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第一步中，所述榨汁机是裹包式榨汁机或带式榨汁机；所述密封静置的时间为30～50天。4.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第二步中，所述食用安全防腐剂是双乙酸钠，其加入量为20g/m3。5.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第三步中，所述纯净水是用自来水通过反渗透膜多层过滤，再用多孔碳化材料吸附，除去水中的大肠杆菌等有害菌群和有害元素得到的高净化水。6.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第四步中，所述胱氨酸是L-胱氨酸白色片状结晶，系由毛发经盐酸水解，再精制而得的。2CN103181596A说明书1/3页添加胱氨酸的刺梨汁饮料技术领域[0001]本发明与非酒精饮料有关，具体而言，属于刺梨汁饮料，进一步来说，属于添加氨基酸的刺梨汁饮料。技术背景[0002]刺梨（RosaroxburghiiTratt）系蔷薇科落叶灌木植物，刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C含量居各类水果之冠,每100g果肉中含维生素C2054～2725mg,比苹果、梨高500倍,比柑橘高100倍,比猕猴桃高9倍;维生素P含量极高,每100g果肉中含维生素P5980～12895mg,比柑橘高120倍,比蔬菜类高150倍。刺梨果实中含有多种营养物质，大致可分为三类：(1)维生素及单宁类，主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E及单宁酸；(2)微量元素类，主要为硒和锌；(3)酶类，主要是超氧化物歧化酶和过氧化物酶等。刺梨汁能有效地对氨基比啉和亚硝酸钠的肝脏毒性和致肝脏肿瘤显示出防护效应，因而刺梨汁的防癌效果明显。此外，刺梨中的维生素E和B-谷甾醇还具有治疗早期宫颈癌和皮肤癌的作用，SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。因此，刺梨被称为防癌抗癌、延年益寿的珍果。但刺梨果肉酸涩，生食口感差，故人们将刺梨加工成刺梨汁保藏，然后进一步生产出刺梨饮料，满足消费者的需求。[0003]胱氨酸(cystine)为氨基酸类药物，能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能