一种保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103315344A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103315344103315344A(43)申请公布日2013.09.25(21)申请号201310216952.2(22)申请日2013.05.31(71)申请人南京年吉冷冻食品有限公司地址211218江苏省南京市溧水县和凤工业园区凤翔路7号(72)发明人谭美兰(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204代理人张坚刚(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保健饮料，包含以下质量份数的组分：山药60～70份、山楂叶60～70份、蜂蜜5～6份、木糖醇8～10份、柠檬酸0.5～1份以及稳定剂0.5～1份。本发明还公开了上述保健饮料的制备方法，相对于现有技术，本发明的饮料采用山药和山楂叶做原料，不仅使饮料具有丰富的营养、味道可口，而且其还具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力的功效，另外，该饮料不含有任何食用香精，采用木糖醇作为甜味剂，大大降低了饮料本身的含糖量，特别适合三高人群、肥胖人群、患有糖尿病的人或食欲不振的人食用，最后，本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。CN103315344ACN10354ACN103315344A权利要求书1/1页1.一种保健饮料，其特征在于：包含以下质量份数的组分：山药60～70份山楂叶60～70份蜂蜜5～6份木糖醇8～10份柠檬酸0.5～1份稳定剂0.5～1份。2.根据权利要求1所述保健饮料，其特征在于：所述稳定剂为羧甲基纤维素钠。3.一种权利要求1所述保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、取所需量的山药清洗去皮，再进行护色处理，将护色处理后的山药切块蒸煮，将蒸煮后的山药打成浆液状，将浆液状山药恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，对提取液进行离心分离，取出离心分离后的上清液备用；b、取所需量的山楂叶清洗破碎，将破碎后的山楂叶恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，将所得的过滤液进行浓缩，浓缩后的液体采用乙醇浸提，得到浸提液，将所得的浸提液进行减压蒸馏，取出蒸馏后的馏出液备用；c、将配方量的蜂蜜、木糖醇、柠檬酸以及稳定剂加入软化水中，对其进行加热，加热温度为20～50℃，再用均质机对混合物料进行均质，均质时间为15～30min，将均质后的混合液移入混合机中；d、将步骤a得到的上清液和步骤b得到的馏出液放入混合机中与步骤c得到的混合液混合，混合时间为10～15min，经充分混合后进行灌装、封口和杀菌即得到所需的保健饮料，杀菌时间为15～20min，采用冷热隧道进行杀菌处理。2CN103315344A说明书1/3页一种保健饮料及其制备方法技术领域：[0001]本发明涉及一种保健饮料，还涉及该饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术：[0002]目前市场上的饮料种类繁多，花样百出，是人们日常生活中人体补充水源的重要组成部分，但是大多数饮料都含有很高的糖分，而没有其他的营养成分，这样的饮料不仅容易造成人体肥胖，影响人们的身体健康，而且不适合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群饮用，因此，一种具有营养且保健的饮料的开发很有必要。发明内容：[0003]发明目的：为了解决上述技术问题，本发明提供一种保健饮料，该饮料不仅具有丰富的营养，能起到降血压降血糖的功效，而且含糖量低。[0004]本发明还提供上述保健饮料的制备方法。[0005]技术方案：为达到上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：[0006]一种保健饮料，包含以下质量份数的组分：[0007]山药60～70份[0008]山楂叶60～70份[0009]蜂蜜5～6份[0010]木糖醇8～10份[0011]柠檬酸0.5～1份[0012]稳定剂0.5～1份。[0013]更进一步的，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠。[0014]上述保健饮料的制备方法，包括以下步骤：[0015]a、取所需量的山药清洗去皮，再进行护色处理，将护色处理后的山药切块蒸煮，将蒸煮后的山药打成浆液状，将浆液状山药恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，对提取液进行离心分离，取出离心分离后的上清液备用；[0016]b、取所需量的山楂叶清洗破碎，将破碎后的山楂叶恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出