一种清热利咽果醋及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103320306A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103320306103320306A(43)申请公布日2013.09.25(21)申请号201310300991.0(22)申请日2013.07.18(71)申请人苏州市天灵中药饮片有限公司地址215000江苏省苏州市高新区嵩山路218号(72)发明人李建华(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人李纪昌(51)Int.Cl.C12J1/04(2006.01)A61K36/899(2006.01)A61P43/00(2006.01)A61P11/00(2006.01)A61P11/14(2006.01)A61P11/04(2006.01)A61P37/04(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种清热利咽果醋及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种清热利咽果醋及其制备方法，属于中药技术领域。该果醋以昆仑雪菊、白玉兰、淡竹叶、胖大海、甘草、桔梗、罗汉果和雪梨为主要原料，依次经过清洗、均浆、稀释、酶处理、澄清、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、稳定化处理和超滤十一个步骤，最后加入蜂蜜配制而成。本发明工艺简单，所制得的果醋营养丰富，口感较好，具有清热解毒、润肺止咳、利咽开音的作用，能有效缓解咽喉疼痛。CN103320306ACN10326ACN103320306A权利要求书1/1页1.一种清热利咽果醋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，清洗：按重量份，称取3~6份昆仑雪菊、6~8份白玉兰、5~7淡竹叶份、6~9份胖大海、2~5份甘草、5~7份桔梗、8~12份罗汉果和20~30份雪梨，然后将其清洗干净，得到洗净的原料；第二步，均浆：将第一步中洗净的原料均浆破碎，得到浆液；第三步，稀释：将第二步得到的浆液用8~12倍质量的水稀释，并搅拌均匀，得到稀释液；第四步，酶处理：将原料重量的0.5~1.5%的果胶酶加入到第三步所得的稀释液中，于25~35℃下酶处理3~6h，得到酶处理液；第五步，澄清：将第四步得到的酶处理液加入原料重量0.5~1.5%的食品级壳聚糖，然后室温下静置10~24h至澄清，离心，去渣，得到酶处理清液；第六步，酒精发酵：将第五步得到酶处理清液接种酵母菌发酵，当酒精浓度达到5%时发酵结束，得到酒精发酵液；第七步，醋酸发酵：采用深层液体发酵法，接种醋酸菌种于第六步所得到的酒精发酵液中发酵，当酸度达到5%时发酵结束，得到醋酸发酵液；第八步，陈酿：将第七步得到的醋酸发酵液常温放置18~22d，得到陈酿液；第九步，过滤，将第八步得到的陈酿液过滤，收取过滤清液；第十步，稳定化处理：将第九步得到的过滤清液自然沉降7~10d，得到稳定液；第十一步，超滤：将第十步得到的稳定液超滤除菌，除悬浮物，得到超滤液；第十二步，配制：按重量份，称取2~4份蜂蜜并将其加入第十一步所得到的超滤液中，然后搅拌均匀，即得到清热利咽果醋。2.根据权利要求1所述的清热利咽果醋的制备方法，其特征在于第六步酒精发酵中酵母菌的接种量为原料质量的0.5~1%，发酵温度为20~30℃。3.根据权利要求1所述的清热利咽果醋的制备方法，其特征在于第七步醋酸发酵中醋酸菌种的接种量为原料质量的0.8~1.2%，发酵温度为28~32℃。4.根据权利要求1所述的清热利咽果醋的制备方法，其特征在于第十二步中所述的蜂蜜为桉树蜜。5.根据权利要求1所述的制备方法制得的清热利咽果醋。2CN103320306A说明书1/4页一种清热利咽果醋及其制备方法技术领域[0001]本发明属于中药技术领域，具体涉及一种清热利咽果醋及其制备方法。背景技术[0002]咽炎、咽喉不适是一种常见病症，通常是由多种因素所致，难以预防，一般都是采用药物治疗。采用药物治疗，一是费用高，二是疗程长，并且病人往往不能坚持到底，得不到完全治愈而复发。[0003]现代医学证明，食醋对人体有抗菌杀菌、消除疲劳、帮助消化、利于吸收、扩张血管、美容护肤、防止肥胖、调节血液的酸碱平衡及增强肝功能和肾脏功能等的功效。近几年来，随着人们对食醋功能的认识，对食醋的功能和口感要求也越来越高。但是，现有的果醋大都营养、功效较为单一。目前市场上果醋的种类很多，但是还未见到清热利咽的果醋。因此，如何克服现有技术的不足是现在中药技术领域亟需解决的问题。发明内容[0004]本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种清热利咽果醋，它具有清热解毒、缓解咽喉疼痛的作用。[0005]本发明采用的技术方案如下：一种清热利咽果醋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，清洗：按重量份，称取3~6份昆仑雪菊、6~8份白玉兰、5~7淡竹叶份、6~9份胖大海、2~5份甘