一种仙人掌复合果酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103431257A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103431257103431257A(43)申请公布日2013.12.11(21)申请号201310304587.0(22)申请日2013.07.19(71)申请人宫中林地址233400安徽省蚌埠市怀远县涡北华润啤酒厂(72)发明人宫中林(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/068(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种仙人掌复合果酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种仙人掌富合果酱及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1～0.3、适量水。本发明的仙人掌富合果酱果香浓郁，酸甜可口，口感新颖，营养丰富，此外，仙人掌果与梅子、山楂、蓝莓混合制备果酱，均具抗菌防衰老、增强人体免疫功效；紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、清热解毒、生津止渴等功效。CN103431257ACN1034257ACN103431257A权利要求书1/1页1.一种仙人掌复合果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1～0.2、适量水。2.一种如权利要求1所述的仙人掌复合果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将新鲜成熟仙人掌果、梅子、山楂、蓝莓洗净去核一起压榨得混合果汁浆；将鲜嫩紫背天葵叶、蒲公英洗净焯水切碎拌匀后，加适量水打浆过滤去渣得叶汁；（2）将小蓟、甘草、人参叶、女贞子、牡丹皮加入其重量5-8倍水煎煮过滤，滤液待用；（3）将混合果汁浆、叶汁、草药煎煮液混合，搅拌中加入蜂蜜、果胶，调配好再置入55～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达30％～45％，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却到常温即制得仙人掌复合果酱。2CN103431257A说明书1/2页一种仙人掌复合果酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种仙人掌复合果酱及其制备方法，属于食品技术领域。背景技术[0002]仙人掌作为一种天然绿色植物，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶，其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。将仙人掌果与其他水果结合，制备果酱食用，既能满足人们多方面的营养需求，又能够延长水果的保持时间，经济且科学。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种仙人掌复合果酱及其制备方法，丰富了果酱的品种，本发明果酱具有很高的营养保健价值，食用方便。[0004]本发明采用的技术方案如下：一种仙人掌复合果酱，由以下重量份的原料制成：仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1～0.2、适量水。[0005]仙人掌复合果酱的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜成熟仙人掌果、梅子、山楂、蓝莓洗净去核一起压榨得混合果汁浆；将鲜嫩紫背天葵叶、蒲公英洗净焯水切碎拌匀后，加适量水打浆过滤去渣得叶汁；（2）将小蓟、甘草、人参叶、女贞子、牡丹皮加入其重量5-8倍水煎煮过滤，滤液待用；（3）将混合果汁浆、叶汁、草药煎煮液混合，搅拌中加入蜂蜜、果胶，调配好再置入55～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达30％～45％，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却到常温即制得仙人掌复合果酱。[0006]本发明的有益效果：本发明的仙人掌富合果酱果香浓郁，酸甜可口，口感新颖，营养丰富，此外，仙人掌果与梅子、山楂、蓝莓混合制备果酱，均具抗菌防衰老、增强人体免疫功效；紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、清热解毒、生津止渴等功效。具体实施方式[0007]一种仙人掌富合果酱，由以下重量（kg）的原料制成：仙人掌果30、梅子16、山楂25、蓝莓15、蜂蜜10、紫背