一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103431258A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103431258103431258A(43)申请公布日2013.12.11(21)申请号201310337981.4(22)申请日2013.08.05(71)申请人华南理工大学地址510640广东省广州市天河区五山路381号(72)发明人黄小玲黄晓旭黄惠华赵浩印张焱刘淑敏(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245代理人张燕玲(51)Int.Cl.A23L1/08(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法(57)摘要本发明属于食品原配料领域，公开了一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法。该蜂蜜芦荟皮粉，由以下按重量百分比计的组分组成：麦芽糊精16～24%，蜂蜜40～48%，β-环状糊精2～6%，明胶1～2%，可溶性淀粉5～12%，芦荟皮粉10～16%。该蜂蜜芦荟皮粉经制备芦荟皮浆、原料混合、均质及喷雾干燥过程制得。这种蜂蜜芦荟粉可添加到各种甜品、糕点中，具有保健作用。CN103431258ACN1034258ACN103431258A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜芦荟皮粉，其特征在于：该蜂蜜芦荟皮粉由以下按重量百分比计的组分组成：2.根据权利要求1所述的蜂蜜芦荟皮粉，其特征在于：该蜂蜜芦荟皮粉由以下按重量百分比计的组分组成：麦芽糊精22%，β-环状糊精5%，明胶2%，可溶性淀粉10%，蜂蜜45%，芦荟皮粉16%。3.根据权利要求1所述的蜂蜜芦荟皮粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）制备芦荟皮浆：将芦荟的叶分离出芦荟皮和叶肉，将芦荟皮进行清洗，然后采用350～450w微波加热处理3～6min，将芦荟皮加入相当于芦荟皮重量60～75%的纯净水，打浆，过100～200目筛，所得浆液即为芦荟皮浆；（2）按出粉率为40%计算出10～16%重量百分比的芦荟皮粉对应的芦荟皮浆的重量，将40～48%重量百分比的蜂蜜、16～24%重量百分比的麦芽糊精、2～6%重量百分比的β-环状糊精、1～2%重量百分比的明胶、5～12%重量百分比的可溶性淀粉添加到芦荟皮浆中，再加入相对于原料总重2～3倍量的水，使原料溶解并搅拌均匀，经过均质机进行均质，再使用喷雾干燥机干燥制成蜂蜜芦荟皮粉。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述芦荟为中华芦荟、库拉索芦荟、木立芦荟或好望角芦荟。5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的喷雾干燥机的设定条件如下：（1）喷雾干燥机的入口温度控制在180℃～200℃，出口温度控制在80～85℃；（2）进料量15～20mL/min；（3）空气流量800～900L/h。2CN103431258A说明书1/6页一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品原配料领域，具体涉及一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法。背景技术[0002]芦荟是百合科，为多年生肉质草本植物，原产于非洲，叶肉肥大，壁薄细胞巨大，且充满水分，为多浆植物或多肉植物。主要含芦荟甙、芦荟大黄素、芦荟多糖、氨基酸、维生素、各种酶、矿物质等成分。芦荟入药已有上千年的历史，作为一种药食同源的植物，国内外均有研究。芦荟具有医疗、防晒、抗衰老、食用、观赏等多重功能。具有“多用良药”、“天然美容师”、“家庭医生”等美称。经过大量的研究和科学界的确认，食用芦荟具有提高人的免疫力、调节人体机能、排毒养颜、改善多重慢性疾病如高血脂疾病等作用，可以达到延年益寿的功效，因此可以将芦荟制成粉状物质添加到食品中制备成各种营养型食品。[0003]市场上的芦荟食品大部分是利用其芦荟凝胶，而芦荟皮则被丢弃，但是芦荟的蒽醌类、黄酮类物质大部分存在于芦荟皮中，有研究发现，芦荟中起降血脂作用的功能性物质是芦荟黄酮类物质。而且芦荟皮中富含蒽醌类、酚类等物质；蒽醌类物质包括芦荟大黄素、芦荟苦素等，能让肠内细菌分解和活性化，同时加快小肠的蠕动，有下泄作用；酚类物质具有杀菌、泻下作用，亦具有抗炎抗过敏和促进伤口愈合作用。发明内容[0004]为了克服现有技术不足，本发明的首要目的在于提供一种蜂蜜芦荟皮粉。[0005]本发明的另一目的在于提供上述蜂蜜芦荟皮粉的制备方法。[0006]本发明的目的通过下述技术方案实现：[0007]一种蜂蜜芦荟皮粉，由以下按重量百分比计的组分组成：[0008][0009]上述蜂蜜芦荟皮粉优选由以下按重量百分比计的组分组成：麦芽糊精22%，β-环状糊精5%，明胶2%，可溶性淀粉10%，蜂蜜45%，芦荟皮粉16%。[0010]上述的蜂蜜芦荟皮粉的制备方法，包括如下步骤：[0011]（1）制备芦荟皮浆：将芦荟