一种蓝莓花草奶茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103518850103518850A(43)申请公布日2014.01.22(21)申请号201310497685.0(22)申请日2013.10.22(71)申请人安徽徽王食品有限公司地址230000安徽省合肥市包河区九华山路17号(72)发明人樊胜华方丽惠程小云陈志明陈国兰吴林生(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23C9/156(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种蓝莓花草奶茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蓝莓花草奶茶，是由下述重量份的原料制成：蓝莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金银花8-12、茉莉花10-15、玉美人4-7、蜂蜜25-30、脱脂牛奶270-300、绞股蓝2-3、党参1-2、枸杞子2-3、泽泻1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、莲子1-2、红薯叶2-3；本发明将蓝莓奶茶发酵处理，不但提高了营养价值，其口感更加香醇，加入多种鲜花、香草使奶茶更加风味独特，将中药提取液冷冻成冰，饮用前再打碎，不但降低了中药苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，是炎炎夏日消暑必备。CN103518850ACN10358ACN103518850A权利要求书1/1页1.一种蓝莓花草奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：蓝莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金银花8-12、茉莉花10-15、玉美人4-7、蜂蜜25-30、脱脂牛奶270-300、绞股蓝2-3、党参1-2、枸杞子2-3、泽泻1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、莲子1-2、红薯叶2-3。2.一种如权利要求1所述的蓝莓花草奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将蓝莓用淡盐水浸泡1-2小时，捞出去蒂洗净，与1-2倍纯净水打浆，得到蓝莓浆，将仙草、香蜂草洗净，在50-60℃下烘干，磨成细粉，得到草粉；（2）将金银花、茉莉花、玉美人用浓度为2-3%的酒精溶液浸泡30-40分钟，捞出用清水洗净沥干，冷冻干燥，得到冻干粉；（3）将绞股蓝、党参、枸杞子、泽泻等中药原料混合粉碎，加入7-8倍水煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，滤液在-3-0℃下冷冻，得到冰块；（4）将上述蓝莓浆、草粉、冻干粉放入脱脂牛奶中，小火加热至沸，熬煮15-20分钟，冷却至30-35℃，加入1-2%的双歧杆菌，在30-35℃下培养2-3小时，离心分离，得到的发酵奶液冷却至2-4℃，将上述冰块取出，用刨冰机打碎，与蜂蜜一起送入发酵奶液中，搅拌均匀后即可饮用。2CN103518850A说明书1/2页一种蓝莓花草奶茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种奶茶，尤其涉及一种蓝莓花草奶茶及其制备方法。背景技术[0002]夏季炎热，人们喜爱各种冰凉爽口、香甜四溢的休闲饮品，蓝莓具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力、提高人体免疫力的功效；本发明提供一种蓝莓奶茶，在轻松消暑解渴的同时滋补身体。发明内容[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓花草奶茶及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种蓝莓花草奶茶，是由下述重量份的原料制成：蓝莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金银花8-12、茉莉花10-15、玉美人4-7、蜂蜜25-30、脱脂牛奶270-300、绞股蓝2-3、党参1-2、枸杞子2-3、泽泻1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、莲子1-2、红薯叶2-3。[0005]一种蓝莓花草奶茶制备方法，包括以下步骤：（1）将蓝莓用淡盐水浸泡1-2小时，捞出去蒂洗净，与1-2倍纯净水打浆，得到蓝莓浆，将仙草、香蜂草洗净，在50-60℃下烘干，磨成细粉，得到草粉；（2）将金银花、茉莉花、玉美人用浓度为2-3%的酒精溶液浸泡30-40分钟，捞出用清水洗净沥干，冷冻干燥，得到冻干粉；（3）将绞股蓝、党参、枸杞子、泽泻等中药原料混合粉碎，加入7-8倍水煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，滤液在-3-0℃下冷冻，得到冰块；（4）将上述蓝莓浆、草粉、冻干粉放入脱脂牛奶中，小火加热至沸，熬煮15-20分钟，冷却至30-35℃，加入1-2%的双歧杆菌，在30-35℃下培养2-3小时，离心分离，得到的发酵奶液冷却至2-4℃，将上述冰块取出，用刨冰机打碎，与蜂蜜一起送入发酵奶液中，搅拌均匀后即可饮用。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是：本发明将蓝莓奶茶发酵处理，不但提高了营养价值，其口感更加香醇，加入多种鲜花、香草使奶茶更加风味独特，将中药提取液冷冻成冰，饮用前再打碎，不但降低了中药苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，