一种直饮姜茶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103549071103549071A(43)申请公布日2014.02.05(21)申请号201310466676.5(22)申请日2013.10.09(71)申请人海南金芝麟保健食品有限公司地址570311海南省海口市海南港澳国际工业区四号厂房(72)发明人袁学会仵云学(74)专利代理机构西安弘理专利事务所61214代理人罗笛(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种直饮姜茶饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种直饮姜茶饮料，按照质量比由以下材料组成：生姜1～15份，红枣1～2份，桂圆肉1～2份，枸杞0.5～1.5份，红糖7～10份，蜂蜜0.5～0.8份，维生素Ｃ0.1～1份，水96～102份；制备方法的步骤包括：原料组分的清洗预处理；生姜湿法超细粉碎；去核红枣、桂圆肉、枸杞浸泡后热水浸提，过滤后加入红糖；料液混合后加入蜂蜜与维生素Ｃ，溶解、过滤、杀菌、灌装、二次杀菌制成具有驱寒去湿、健胃止呕、补血开胃等保健功能的可口饮料。本发明采用湿法超细粉碎技术，具有快速、方便、生产过程中发热量低、有效成分溶出快，提取率高、生物利用率高等特点。CN103549071ACN1035497ACN103549071A权利要求书1/1页1.一种直饮姜茶饮料，其特征在于：按照质量比由以下材料组成：生姜1～15份，红枣1～2份，桂圆肉1～2份，枸杞0.5～1.5份，红糖7～10份，蜂蜜0.5～0.8份，维生素Ｃ0.1～1份，水96～102份。2.根据权利要求1所述的姜茶饮料，其特征在于，所述材料组成的优选方案为：生姜2～10份，红枣1～1.5份，桂圆肉1～1.5份，枸杞0.5～1，红糖8～10份，蜂蜜0.5～0.8份，维生素Ｃ0.1～0.5份，水98～100份。3.根据权利要求1或2所述的姜茶饮料，其特征在于，所述红枣为去核红枣。4.一种权利要求1所述姜茶饮料的制备方法，其特征在于，按照如下步骤实施：第一步：按重量比称取生姜1～15份、红枣1～2份、桂圆肉1～2份、枸杞0.5～1.5份用清水洗净，沥干；第二步：将第一步称取的红枣、桂圆肉及0.5～1.5份的枸杞用水浸泡2～3小时，煮沸并持续1～2小时后静置30分钟，之后过200目筛过滤，得到料液a；第三步：在第二步得到的料液中加入红糖7～10份，煮沸并持续10～20分钟后静置，然后过200目筛过滤，得到料液b；第四步：将第一步洗净的生姜切片，投入湿法超细粉碎机，加水进行超细粉碎，将粉碎后的生姜浆液煮沸并保持15分钟，然后自然冷却至45℃～50℃，之后先过100目筛粗滤，再过200目筛精滤，得到滤液；第五步：将第三步得到的料液b与第四步得到的滤液混合，并将水补至96～102份，并加入蜂蜜0.5～0.8份与维生素Ｃ0.1～1份，之后将混合液加热至45℃～50℃，完全溶解后过200目筛过滤，经灭菌后即成。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，第一步中称取的生姜、红枣和桂圆肉的优选质量份数分别为生姜1～4份，红枣1～1.5份，桂圆肉1～1.5份；第二步中的枸杞的优选质量份数为0.5～1份；第三步中红糖的优选质量份数为8～10份；第五步中维生素Ｃ的优选质量份数为0.1～0.5份，水的补足量的优选质量份数为98～100份。6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，第一步中称取的红枣为去核红枣。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，第二步中加入的水的质量为红枣、桂圆肉、枸杞三者总质量的10倍。8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，第四步中加入的水的质量为生姜质量的2～10倍。2CN103549071A说明书1/5页一种直饮姜茶饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及生物资源的开发与食品加工技术，具体涉及一种姜茶饮料的制备方法。背景技术[0002]生姜是姜科草本植物姜的根茎，味辛性温，归脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕、温肺止咳、醒脾开胃、解毒等功效，常用于防治外感风寒、鼻塞流涕、慢性胃炎、胃疼呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等,是一种药食同源的养生保健佳品。常言道：“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”，“妇女不能产后缺姜，男人不能百日无姜”。《本草纲目》记载：“姜辛而不荤、驱邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糖、盐、蜜煎、调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利博矣，凡早行、山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪”。[0003]现代研究表明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、挥发油、天门冬素、谷