一种平菇粒咖啡香肠.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103689639103689639A(43)申请公布日2014.04.02(21)申请号201310653645.0(22)申请日2013.12.09(71)申请人安徽省佳食乐食品加工有限公司地址233300安徽省蚌埠市五河县城南工业园区(72)发明人朱敏(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/315(2006.01)A23L1/317(2006.01)A23L1/28(2006.01)A23L1/212(2006.01)A23L1/076(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种平菇粒咖啡香肠(57)摘要一种平菇粒咖啡香肠，由以下重量份原料组成：鸡肉370-390、牛肉120-130、平菇50-60、莲藕20-30、麦麸20-30、话梅20-25、苹果20-25、咖啡20-30、蜂蜜20-30、香草5-6、苹果花5-6、蜂花粉5-6、珍珠6-7、洛神花6-7、洋甘菊6-7、红豆皮3-4、木瓜粉30-40等；本发明的一种平菇粒咖啡香肠，具有浓浓的咖啡香味，味道独特，添加话梅、苹果等食材，酸甜可口，营养丰富；同时还添加香草、苹果花、蜂花粉、珍珠等的提取物，具有一定的养颜美容的功效，特别适合爱美人群食用。CN103689639ACN103689ACN103689639A权利要求书1/1页1.一种平菇粒咖啡香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：鸡肉370-390、牛肉120-130、平菇50-60、莲藕20-30、麦麸20-30、话梅20-25、苹果20-25、咖啡20-30、蜂蜜20-30、香草5-6、苹果花5-6、蜂花粉5-6、珍珠6-7、洛神花6-7、洋甘菊6-7、红豆皮3-4、木瓜粉30-40、食品添加剂8-10、米酒50-60、食盐适量、白砂糖适量、肠衣适量、水适量；所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。2.如权利要求1所述的一种平菇粒咖啡香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将平菇、莲藕洗净，切粒后与麦麸一起置于容器中，倒入米酒，加热焖煮30-40分钟，取锅中所有物料备用；（2）将话梅、苹果洗净，取其果肉，切成粒，放入容器中，倒入咖啡、蜂蜜，隔水炖煮至果肉烂熟，取锅中所有物料备用；（3）将香草、苹果花、蜂花粉、珍珠、洛神花、洋甘菊、红豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（4）将鸡肉、牛肉洗净，放入绞肉机中，搅碎后与步骤1、步骤2中的所有物料、食品添加剂、食盐、白砂糖合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。2CN103689639A说明书1/2页一种平菇粒咖啡香肠[0001]技术领域[0002]本发明主要涉及香肠及其制备方法技术领域，尤其涉及一种平菇粒咖啡香肠。背景技术[0003]香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。发明内容[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种平菇粒咖啡香肠的制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种平菇粒咖啡香肠，由以下重量份原料组成：鸡肉370-390、牛肉120-130、平菇50-60、莲藕20-30、麦麸20-30、话梅20-25、苹果20-25、咖啡20-30、蜂蜜20-30、香草5-6、苹果花5-6、蜂花粉5-6、珍珠6-7、洛神花6-7、洋甘菊6-7、红豆皮3-4、木瓜粉30-40、食品添加剂8-10、米酒50-60、食盐适量、白砂糖适量、肠衣适量、水适量。[0006]食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。[0007]一种平菇粒咖啡香肠的制备方法，包括以下步骤：（1）将平菇、莲藕洗净，切粒后与麦麸一起置于容器中，倒入米酒，加热焖煮30-40分钟，取锅中所有物料备用；（2）将话梅、苹果洗净，取其果肉，切成粒，放入容器中，倒入咖啡、蜂蜜，隔水炖煮至果肉烂熟，取锅中所有物料备用；（3）将香草、苹果花、蜂花粉、珍珠、洛神花、洋甘菊、红豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（4）将鸡肉