一种真姬菇南瓜香肠.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103689649103689649A(43)申请公布日2014.04.02(21)申请号201310654047.5(22)申请日2013.12.09(71)申请人安徽省佳食乐食品加工有限公司地址233300安徽省蚌埠市五河县城南工业园区(72)发明人朱敏(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/317(2006.01)A23L1/314(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种真姬菇南瓜香肠(57)摘要一种真姬菇南瓜香肠，由以下重量份原料组成：猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5-6、燕窝6-7、灵芝5-6、桂花6-7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8-10等；本发明的一种真姬菇南瓜香肠，制作工艺简单，营养丰富，添加南瓜、板栗等食材，丰富了本发明香肠的营养，且口感更加，同时还添加太子参、牛膝、藏红花、覆盆子等中药材的提取物，具有一定的美容、抗衰老。提高免疫力的功效，具有一定的保健功效。CN103689649ACN1036894ACN103689649A权利要求书1/1页1.一种真姬菇南瓜香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5-6、燕窝6-7、灵芝5-6、桂花6-7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8-10、食盐适量、白糖适量、肠衣适量、水适量；所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。2.如权利要求1所述的一种真姬菇南瓜香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将南瓜去皮去籽、切块与切粒真姬菇、去壳板栗一起放入容器中，加入牛奶，加热焖煮30-40分钟，将南瓜、板栗捣烂与真姬菇混匀备用；（2）将太子参、牛膝、藏红花、覆盆子、莲子、燕窝、灵芝、桂花、大麦用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（3）将猪肉洗净，绞碎后与步骤1中的所有物料、中药粉、阿胶粉、麦芽糊精、白酒、食品添加剂、食盐、白糖合并混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。2CN103689649A说明书1/2页一种真姬菇南瓜香肠[0001]技术领域[0002]本发明主要涉及香肠及其制备方法技术领域，尤其涉及一种真姬菇南瓜香肠。背景技术[0003]香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。发明内容[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种真姬菇南瓜香肠的制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种真姬菇南瓜香肠，由以下重量份原料组成：猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5-6、燕窝6-7、灵芝5-6、桂花6-7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8-10、食盐适量、白糖适量、肠衣适量、水适量。[0006]食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。[0007]一种真姬菇南瓜香肠的制备方法，包括以下步骤：（1）将南瓜去皮去籽、切块与切粒真姬菇、去壳板栗一起放入容器中，加入牛奶，加热焖煮30-40分钟，将南瓜、板栗捣烂与真姬菇混匀备用；（2）将太子参、牛膝、藏红花、覆盆子、莲子、燕窝、灵芝、桂花、大麦用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（3）将猪肉洗净，绞碎后与步骤1中的所有物料、中药粉、阿胶粉、麦芽糊精、白酒、食品添加剂、食盐、白糖合并混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。[0008]本发明的优点是：本发明的一种真姬菇南瓜香肠，制作工艺简单，营养丰富，添加南瓜、