一种海参羹及制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103704795103704795A(43)申请公布日2014.04.09(21)申请号201310614439.9(22)申请日2013.11.28(71)申请人林淑琴地址116052辽宁省大连市旅顺经济开发区顺达路1号(72)发明人林淑琴(51)Int.Cl.A23L1/39(2006.01)A23L1/325(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种海参羹及制作方法(57)摘要一种海参羹及制作方法，由下列重量份的原材料制成的羹：海参600～700、金银花粉50～80、桂圆粉50～80、盐10～15、蜂蜜20～40、淀粉100～150。本发明具有保质期长、食用方便、携带方便、营养价值高等优点。CN103704795ACN1037495ACN103704795A权利要求书1/1页1.一种海参羹，其特征在于：它是由下列重量份的原材料制成的羹：海参600～700、金银花粉50～80、桂圆粉50～80、盐10～15、蜂蜜20～40、淀粉100～150。2.一种海参羹的制作方法，其特征在于：经过下述工艺a、将鲜活海参去除内脏后，洗净后对其破碎；b、将破碎后的海参放入锅中，熬煮20～25分钟；c、按重量份向熬煮的海参600～700中加入金银花粉50～80、桂圆粉50～80、盐10～15、蜂蜜20～40、淀粉100～150，混合均匀后继续加热10～15分钟；d、将熬好的羹经过灌装后，在116～180℃环境下持续20～40分钟进行杀菌；e、经冷却后进行最后的检品和包装。2CN103704795A说明书1/2页一种海参羹及制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种营养保健食品，尤其是一种以海参和当归为主制成的羹类食品及其制作方法。背景技术[0002]众所周知，羹类食品制作容易、口感好，而且易消化、易吸收，特别适合孩童、孕妇、老人、病人食用。目前，市场中各种羹类食品繁多，如：鸡蛋羹、猪血羹、银耳羹、豆腐羹等等，但却很少有哪种羹类型食品里含有海参成份。已知，海参的营养价值极高，海参所含的18种氨基酸中有8种为人体不能自身合成的必需氨基酸，蛋白质是人体生命活动的物质基础，氨基酸是合成蛋白质的基本物质，对人体具有极高的营养价值，尤其是必需氨基酸在人体免疫功能中起着重要的作用。海参中所含的精氨酸非常丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有刺激免疫系统促进多种重要荷尔蒙分泌和调节性激素的功能，并有助于伤口愈合，可补肾益精、养血润燥、壮阳疗萎。精氨酸还是合成人体胶原蛋白的重要原料，有助于机体损伤后的修复，术后病人、产妇、外伤患者、献血者等食用海参，有助于止血、补血、恢复元气，因此，海参被称为“百补之首”和“补血之神”。[0003]另外，金银花和桂圆、蜂蜜也是一种人们生活中经常食用的中药，尤其对于女性而言，经常食用桂圆可补血活血、调经止痛、润肠通便，还具有抗癌、消炎的作用。而金银花和蜂蜜具有甘甜香味，食用后可生津润肺。然而，现在的食品中，很少将上述几种食料混合加工制成食品。[0004]目前，市场中有些食品也使用海参作为主要原料，例如：专利号为：200910187851.0的《一种海参籽羹食品及其制作方法》，使用海参籽为主料，按比例配以银耳、料酒、上汤、味精、食盐、明油和湿淀粉制成羹类食品，此种食品虽然也有较高的营养含量，但在其中加入了上汤，而上汤需要前期制作，因此其制作工艺较为繁琐。另外，此种羹类食品也不具备金银花和桂圆的功效，无法满足人们的需求。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种含有中药和海参成份、具有保健功能、可提高免疫力且营养丰富、味道鲜美、口感细腻的海参羹及制作方法。[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明是由下列重量份的原材料制成的羹：海参600～700、金银花粉50～80、桂圆粉50～80、盐10～15、蜂蜜20～40、淀粉100～150。[0007]其制作工艺如下：a、将鲜活海参去除内脏后，洗净后对其破碎；b、将破碎后的海参放入锅中，熬煮20～25分钟；c、按重量份向熬煮的海参600～700中加入金银花粉50～80、桂圆粉50～80、盐10～15、蜂蜜20～40、淀粉100～150，混合均匀后继续加热10～15分钟；3CN103704795A说明书2/2页d、将熬好的羹经过灌装后，在116～180℃环境下持续20～40分钟进行杀菌；f、经冷却后进行最后的检品和包装。[0008]本发明的有益效果是：1、本品选用鲜活海参为原料，免去海参蒸煮泡发的烦恼，并最大限度的保存了海参的营养成份。[0009]2、本品具有保健作用，