一种牛肉松沙琪玛及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103704454103704454A(43)申请公布日2014.04.09(21)申请号201310696134.7(22)申请日2013.12.18(71)申请人芜湖中路实业有限责任公司地址241000安徽省芜湖市鸠江经济开发区阳明路15号(72)发明人陈金莲(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A21D13/08(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种牛肉松沙琪玛及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种牛肉松沙琪玛的及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉20-30、麦芽糖15-20、核桃粉8-10、白糖5-8、蜂蜜5-8、面条80-100、百部1-3、款冬2-3、白茯苓1-2、防风1-3、麦饭石2-3、银杏叶2-3、玫瑰花1-3、葡萄干5-8、营养添加剂6-8；本发明提供了一种牛肉松沙琪玛的及其加工方法，本发明方法操作简单、配方合理，本发明产品增加了沙琪玛的口味，丰富了沙琪玛的营养价值；而且原料中添加了百部、款冬、白茯苓等中药成分，使得本发明产品具有清热润肺的作用。CN103704454ACN103745ACN103704454A权利要求书1/1页1.一种牛肉松沙琪玛,其特征在于是由以下重量份的原料组成牛肉20-30、麦芽糖15-20、核桃粉8-10、白糖5-8、蜂蜜5-8、面条80-100、百部1-3、款冬2-3、白茯苓1-2、防风1-3、麦饭石2-3、银杏叶2-3、玫瑰花1-3、葡萄干5-8、营养添加剂6-8；所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。2.一种如权利要求1所述的牛肉松沙琪玛的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将百部、款冬、白茯苓、防风、麦饭石、银杏叶、玫瑰花加入到适量水中，加热提取，得提取液；（2）将牛肉放入提取液中，加热至提取液被完全蒸干，将牛肉取出后制成肉松；面条放入油锅中炸熟；（3）将麦芽糖、白糖、蜂蜜等一起加入至锅中，加热融化后将核桃粉、葡萄干、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合，然后将炸过的面条加入其中，搅拌均匀后趁热倒入托盘中，将表面压平后将牛肉松均匀撒在上面，冷却后脱去托盘，进行切割，然后进行包装，灭菌封口，即得。2CN103704454A说明书1/2页一种牛肉松沙琪玛及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种牛肉松沙琪玛及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。发明内容[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牛肉松沙琪玛及其加工方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种牛肉松沙琪玛,其特征在于是由以下重量份的原料组成牛肉20-30、麦芽糖15-20、核桃粉8-10、白糖5-8、蜂蜜5-8、面条80-100、百部1-3、款冬2-3、白茯苓1-2、防风1-3、麦饭石2-3、银杏叶2-3、玫瑰花1-3、葡萄干5-8、营养添加剂6-8；所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。[0005]所述的牛肉松沙琪玛的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将百部、款冬、白茯苓、防风、麦饭石、银杏叶、玫瑰花加入到适量水中，加热提取，得提取液；（2）将牛肉放入提取液中，加热至提取液被完全蒸干，将牛肉取出后制成肉松；面条放入油锅中炸熟；（3）将麦芽糖、白糖、蜂蜜等一起加入至锅中，加热融化后将核桃粉、葡萄干、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合，然后将炸过的面条加入其中，搅拌均匀后趁热倒入托盘中，将表面压平后将牛肉松均匀撒在上面，冷却后脱去托盘，进行切割，然后进行包装，灭菌封口，即得。[0006]本发明的优点是：本发明提供了一种牛肉松沙琪玛的及其加工方法，本发明方法操作简单、配方合理，本发明产品增加了沙琪玛的口味，丰富了沙琪玛的营养价值；而且原料中添加了百部、款冬、白茯苓等中药成分，使得本发明产品具有清热润肺的作用。具体实施方式[0007]实施例1：一种牛肉松沙琪玛,其特征在于是由以下重量份的原料组成牛肉230、麦芽糖15、核桃粉10、白糖8、蜂蜜5、面条80、百部3、款冬2、白茯苓2、防风3、麦饭石3、银杏叶2、玫瑰花3、葡萄干5、营养添加剂8；3CN103704454A说明书2/2页所述