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一种以蜂蜜为原料的发酵醋酿造方法.pdf
2023-06-23
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一种以蜂蜜为原料的发酵醋酿造方法.pdf
本发明一种以优质蜂蜜为主原料的发酵醋酿造方法，精选蜂蜜用矿泉水调制浓度百分之15-20稀释液后，再调制好的稀释液中加入百分之十的枣花蜜，百分之一大枣，百分之零点二枸杞，百分之零点一松针，60-80度杀菌待温度降至15-20度，加入选好的酒曲，控制好温度16-33度，添加营养盐，酶制剂，发酵十五天后加入醋酸菌25-36度发酵十天陈酿过滤杀菌即得。
2023-06-23
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一种以蜂蜜为原料酿造的白酒及酿造方法.pdf
一种以蜂蜜为原料酿造的白酒及酿造方法，涉及一种白酒的酿制改进，原料配比是：蜂蜜与纯净水为1∶2-4，上述原料都是重量比。酿造方法是：将蜂蜜和水搅拌均匀装入发酵罐，加入酵母及营养盐发酵；每日测量发酵罐内液体的糖度为零，存放8-60天，蒸馏出来的酒精即是蜂蜜酒。有益效果是：第一，用蜂蜜酿造白酒，首先不消耗粮食，对我国的粮食战略安全具有积极的作用；第二，酒中没有对人体有害物质即甲醇，没有铅，产品对人们饮用更加安全，对饮用者的健康比其他白酒更有利；第三，酒的香型为蜜香型，又多了一种香型，丰富了我们酒的品种。
2023-06-23
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一种以蜂蜜和大枣为原料酿造的蜂蜜酒及酿造方法.pdf
一种以蜂蜜、大枣为原料酿造的蜂蜜酒及酿造方法，涉及一种蜂蜜酒的酿制改进。其原料配比是：蜂蜜、大枣和纯净水为1∶0.5-0.15∶2-4上述原料都是重量比。其酿造方法是：将蜂蜜和水在25—40℃之间按照1:2-4比例调好并搅拌均匀，然后装入发酵罐，再加入0.05%—1%的安琪酵母及0.05%—0.15%营养盐，在罐中发酵；每日测量液体的糖度，直至糖度为零，则发酵完毕；再加入上述比例的大枣煮沸1-3小时，即是蜂蜜酒。有益效果是：第一，用蜂蜜、大枣酿造的蜂蜜酒，首先不消耗粮食，对我国的粮食战略安全具有积极的作用
2023-06-23
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蜂蜜醋的酿造方法.pdf
本发明提供了一种蜂蜜醋的酿造方法，将蜂蜜稀释后灭菌，接种酒精发酵剂和醋酸发酵剂发酵制备而成，提高了蜂蜜醋中风味物质的含量，香气浓郁，口感醇厚，并且提高了发酵速度，缩短了蜂蜜醋的酿造周期。
2023-06-21
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椴树蜂蜜为主原料的发酵酒酿造方法.pdf
本发明公开了一种椴树蜂蜜为主原料的发酵酒的酿造方法，包括如下步骤：荔枝澄清汁的制备、椴树蜂蜜预处理、一次发酵、二次发酵、陈酿、澄清处理和无菌灌装。本发明取得的有益效果为：通过对椴树蜂蜜进行预处理以及后续的澄清工艺，解决了蜂蜜酒易浑浊的问题，提高了酒品品质及贮藏期稳定性；通过原料的优化改善了蜂蜜酒的风味，解决了其易出现苦味涩味的难题。
2023-06-21
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