一种冻干方便粉丝及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104012837104012837A(43)申请公布日2014.09.03(21)申请号201310672191.1(22)申请日2013.12.12(71)申请人安徽恋尚你食品有限公司地址239400安徽省滁州市明光市工业园区(72)发明人周从兵(51)Int.Cl.A23L1/09(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种冻干方便粉丝及其制作方法(57)摘要本发明提供一种冻干方便粉丝，其原料成分的重量配比为：红薯粉丝60-80、木薯淀粉10-15、绿豆粉10-15、玉米粉5-10、燕麦粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。制备时，首先将红薯粉丝洗净，加入木薯淀粉、绿豆粉、玉米粉和水后煮沸，然后加入燕麦粉、蜂蜜、麦芽糖保温30Min，再采用冷冻干燥法，得到冻干方便粉丝，包装成成品。本发明的冻干方便粉丝，味道香甜，入口润滑，富含钙铁元素、赖氨酸、亚油酸、维生素、黄酮等多种营养元素，经常食用具有强身健体、延缓衰老的保健和医疗功效。CN104012837ACN1042837ACN104012837A权利要求书1/1页1.一种冻干方便粉丝，其特征在于：其原料成分的重量配比为：红薯粉丝60-80、木薯淀粉10-15、绿豆粉10-15、玉米粉5-10、燕麦粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。2.根据权利要求1所述的一种冻干方便粉丝，其特征在于：其原料成分的重量配比为：红薯粉丝70、木薯淀粉15、绿豆粉10、玉米粉8、燕麦粉7、蜂蜜4、麦芽糖5。3.如权利要求1或2所述的一种冻干方便粉丝的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）首先将红薯粉丝洗净后放入锅中；（2）加入木薯淀粉、绿豆粉、玉米粉和水后煮沸，然后加入燕麦粉、蜂蜜、麦芽糖保温30Min；（3）将红薯粉丝捞出，干燥掉水分；（4）将（3）步骤后的红薯粉丝投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，得到冻干方便粉丝；（5）将（4）步骤后的冻干方便粉丝，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。2CN104012837A说明书1/2页一种冻干方便粉丝及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种冻干方便粉丝及其制作方法。背景技术[0002]休闲食品（leisurefood)其实也是快速消费品一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，随着人们生活水平提高，休闲食品一直被人们青睐，休闲食品正在逐步升格成为百姓依赖品，消费者对于休闲食品品种和加工技术要求越来越高，产品在加工过程中添加食品添加剂、防腐剂安全隐患越来越杯消费者关注，人们急需要不添加任何添加剂食品。发明内容[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种冻干方便粉丝及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，产品更营养更健康，长期食用可以补充人体需要各种营养元素，无任何副作用。[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的：一种冻干方便粉丝，其原料成分的重量配比为：红薯粉丝60-80、木薯淀粉10-15、绿豆粉10-15、玉米粉5-10、燕麦粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。[0005]所述的一种冻干方便粉丝，其原料成分的重量配比为：红薯粉丝70、木薯淀粉15、绿豆粉10、玉米粉8、燕麦粉7、蜂蜜4、麦芽糖5。[0006]所述的一种冻干方便粉丝的制作方法，包括如下步骤：（1）首先将上述红豆、糯米、莲子、甜玉米颗粒混合洗净后放入锅中；（2）加入上述分量的蜂蜜、麦芽糖和适量的水，低温煮沸成粘稠状物；（3）将粘稠状物盛出，干燥掉水分；（4）将（3）步骤后的粘稠状物投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，得到冻干方便粉丝；（5）将（4）步骤后的冻干方便粉丝，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。[0007]食用方法：开袋即食，也可加热后食用。[0008]综上所述本发明具有以下有益效果：本发明的冻干方便粉丝，味道香甜，入口润滑，富含钙铁元素、赖氨酸、亚油酸、维生素、黄酮等多种营养元素，经常食用具有强身健体、延缓衰老的保健和医疗功效。具体实施方式[0009]实施例1一种冻干方便粉丝，其原料成分的重量配比为：红薯粉丝60-80、木薯淀粉10-15、绿豆粉10-15、玉米粉5-10、燕麦粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。[0010]一种冻干方便粉丝的制作方法，包括如下步骤：3CN104012837A说明书2/2页（1）首先将上述玉米颗粒洗净后放入锅中，（2）把上述分量的蜂蜜加入锅中，加水适