蜂蜜干粉片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104585576A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.05.06(21)申请号201510056615.0(22)申请日2015.02.03(71)申请人上海知启生物科技有限公司地址201114上海市闵行区新骏环路245号第4层D415室(72)发明人陈键(74)专利代理机构上海精晟知识产权代理有限公司31253代理人杨军袁步兰(51)Int.Cl.A23L1/08(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称蜂蜜干粉片及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种蜂蜜干粉片，各组成成分及质量百分比含量为：天然蜂蜜70％-100％、蜂王浆粉0％-10％、麦芽糊精或β-环糊精0％-30％；其制备方法包括以下步骤：采用冷冻干燥法将天然液态蜂蜜制成蜂蜜干粉，通过将蜂蜜干粉放入压片机中直接进行压片制得蜂蜜干粉片，或通过将蜂蜜干粉放入干法制粒机中制得干颗粒后将干颗粒放入压片机中进行压片制得蜂蜜干粉片，或通过将蜂蜜干粉放入湿法制粒机中制得干颗粒后将干颗粒放入压片机中进行压片制得蜂蜜干粉片；本发明以天然蜂蜜为主要成分或唯一成分，不仅在口中溶解快，口感好，而且方便运输、携带、服用，克服了液态蜂蜜冲调服用的不便性，避免了蜂蜜干粉易吸湿、结块的缺点。CN104585576ACN104585576A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜干粉片，其特征在于，各组成成分及质量百分比含量如下：天然蜂蜜70％-100％蜂王浆粉0％-10％麦芽糊精或β-环糊精0％-30％。2.一种如权利要求1所述蜂蜜干粉片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取天然蜂蜜，加入冷纯净水，搅拌均匀，过胶体磨进行均质，制成蜂蜜稀释液，蜂蜜稀释液中冷蒸馏水含量为30％-80％；(2)将蜂蜜稀释液分装入容器内，放入冷冻干燥箱中进行超低温冷冻干燥，首先将蜂蜜稀释液在-45℃下冻结成冰架结构，再抽真空连续干燥至水分低于2％；(3)取出干燥后物料，低温粉碎，过60目筛网，得到蜂蜜干粉；(4)通过粉末直接压片制得蜂蜜干粉片：控制温度和相对湿度条件下，将上述冷冻干燥制得的蜂蜜干粉或该蜂蜜干粉与蜂王浆粉混匀后的混合干粉，放入压片机中直接进行压片，即得蜂蜜干粉片。3.一种如权利要求1所述蜂蜜干粉片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取天然蜂蜜，加入冷纯净水，搅拌均匀，过胶体磨进行均质，制成蜂蜜稀释液，蜂蜜稀释液中冷蒸馏水含量为30％-80％；(2)将蜂蜜稀释液分装入容器内，放入冷冻干燥箱中进行超低温冷冻干燥，首先将蜂蜜稀释液在-45℃下冻结成冰架结构，再抽真空连续干燥至水分低于2％；(3)取出干燥后物料，低温粉碎，过60目筛网，得到蜂蜜干粉；(4)通过干法制粒压片制得蜂蜜干粉片：控制温度和相对湿度条件下，将上述冷冻干燥制得的蜂蜜干粉或该蜂蜜干粉与蜂王浆粉混匀后的混合干粉，放入干法制粒机中，通过干法制粒机挤压制得干颗粒，将制得的干颗粒放入压片机中进行压片，即得蜂蜜干粉片。4.一种如权利要求1所述蜂蜜干粉片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取天然蜂蜜，加入冷纯净水，搅拌均匀，过胶体磨进行均质，制成蜂蜜稀释液，蜂蜜稀释液中冷蒸馏水含量为30％-80％；(2)将蜂蜜稀释液分装入容器内，放入冷冻干燥箱中进行超低温冷冻干燥，首先将蜂蜜稀释液在-45℃下冻结成冰架结构，再抽真空连续干燥至水分低于2％；(3)取出干燥后物料，低温粉碎，过60目筛网，得到蜂蜜干粉；(4)通过湿法制粒压片制得蜂蜜干粉片：控制温度和相对湿度条件下，将上述冷冻干燥制得的蜂蜜干粉或该蜂蜜干粉与蜂王浆粉混匀后的混合干粉，放入湿法制粒机中，加入80-100％乙醇溶液作为粘合剂制软材，制软材标准为握手成团、搓压即散，然后进行烘干，烘干温度为40-50℃，控制水分低于0.5％，进行整粒，颗粒大小10-20目，将制得的颗粒放入压片机中进行压片，即得蜂蜜干粉片。5.如权利要求2、3或4所述的制备方法，其特征在于：步骤1)中，在加入冷纯净水搅拌均匀与过胶体磨进行均质之间，还包括加入麦芽糊精或β-环糊精，搅拌使麦芽糊精完全溶解或β-环糊精分散均匀的步骤。2CN104585576A说明书1/5页蜂蜜干粉片及其制备方法[技术领域][0001]本发明涉及蜂蜜深加工保健食品技术领域，具体地说是一种蜂蜜干粉片及其制备方法。[背景技术][0002]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，很早就被人们所认识并长期食用。蜂蜜作为一种高粘度胶状流体，其中的酸性成分可以与金属容器发生反应而引起腐蚀，另外，蜂蜜易受季节和温度的影响，夏季温度过高，导致蜂蜜中大部分还原糖发酵转化成酸，贮存时间有限；冬季过冷(15℃以下)，蜂蜜易出现不完全结晶，影响其冲调性