一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104610761A(43)申请公布日2015.05.13(21)申请号201510021563.3C08K5/1515(2006.01)(2006.01)(22)申请日2015.01.15C08K5/09C08K5/098(2006.01)安徽巢湖南方膜业有限责任公司(71)申请人C08K5/13(2006.01)238200安徽省马鞍山市和县巢宁路地址C08K5/103(2006.01)(72)发明人武道贵C08J5/18(2006.01)(2006.01)(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117B65D65/46代理人鞠翔(51)Int.Cl.C08L89/06(2006.01)C08L1/28(2006.01)C08L5/04(2006.01)C08L5/00(2006.01)C08L29/04(2006.01)C08L5/06(2006.01)C08K13/08(2006.01)C08K11/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜(57)摘要本发明公开了一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜，涉及可食性包装薄膜技术领域，由如下质量份数的原料制成：鱼皮胶原蛋白70-80份、羧甲基纤维素钠30-40份、环氧大豆油20-25份、丁香40-50份、生姜20-25份、海藻酸钠15-20份、乳酸12-16份、凝结多糖10-15份、聚乙烯醇10-12份、谷朊粉8-10份、柠檬酸钙8-10份、低甲氧基果胶5-8份、蜂胶5-8份、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚6-9份、聚甘油脂肪酸酯3-5份、单硬脂酸甘油酯3-5份、水1500-2000份。本发明制备的可食性包装薄膜具有明显的阻水性，可延缓肉类食品中油及其他成分的迁移和扩散，具有选择透气性和抗渗透能力，有效防止肉类食品变质和腐烂，对环境无污染。CN104610761ACN104610761A权利要求书1/1页1.一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：鱼皮胶原蛋白70-80份、羧甲基纤维素钠30-40份、环氧大豆油20-25份、丁香40-50份、生姜20-25份、海藻酸钠15-20份、乳酸12-16份、凝结多糖10-15份、聚乙烯醇10-12份、谷朊粉8-10份、柠檬酸钙8-10份、低甲氧基果胶5-8份、蜂胶5-8份、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚6-9份、聚甘油脂肪酸酯3-5份、单硬脂酸甘油酯3-5份、水1500-2000份。2.一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：(1)先将丁香和生姜洗净晾干，然后分别加入到提取罐中，再加入5倍重量的水，浸泡30-40min后开始升温，煮沸后保温60-90min，提取结束后缓慢冷却，最后过滤得丁香提取液和生姜提取液；(2)将鱼皮胶原蛋白加入到5倍重量的水中，高速搅拌下使其溶解，过滤溶液除去未溶解的小颗粒和气泡，得到鱼皮胶原蛋白溶液；(3)将羧甲基纤维素钠加入到10倍重量的水中，室温下静置12-15h使其充分溶胀，即得羧甲基纤维素钠溶液；(4)搅拌下向制备的鱼皮胶原蛋白溶液中加入乳酸、凝结多糖、聚乙烯醇、低甲氧基果胶和蜂胶，升温至35-40℃后搅拌15-20min，再加入碱性物质调节溶液pH至6-7，然后加入2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯和柠檬酸钙，分散均匀后升温至50-60℃，保温25-30min后开始降温冷却，得混合溶液；(5)向混合溶液中加入环氧大豆油、海藻酸钠、谷朊粉和剩余的水，充分搅拌使其混合均匀，过滤得成膜液；(6)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。3.根据权利要求2所述的一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜的制备方法，其特征在于：所述碱性物质为碳酸钠、碳酸氢钠或氢氧化钠中的一种或一种以上的混合物。2CN104610761A说明书1/4页一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜技术领域：[0001]本发明涉及可食性包装薄膜技术领域，具体涉及一种用于包装肉类食品的可食性包装薄膜。背景技术：[0002]塑料薄膜在包装中的应用非常广泛，然而因其不可回收利用，给环境和社会带来了很大的压力。近几年来，可食性包装薄膜的研究与开发成为了一大热点。可食性包装薄膜是以天然可食性物质为原料，通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性包装薄膜能够通过阻止水汽、气体和溶质等的迁移来防止食品在贮运过程中发生风味、质构等方面的变化，保证食品的质量，延长食品