一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104610759A(43)申请公布日2015.05.13(21)申请号201510021048.5C08K5/13(2006.01)(2006.01)(22)申请日2015.01.15C08K5/09C08J5/18(2006.01)(71)申请人安徽巢湖南方膜业有限责任公司地址238200安徽省马鞍山市和县巢宁路(72)发明人武道贵(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人鞠翔(51)Int.Cl.C08L89/00(2006.01)C08L1/28(2006.01)C08L5/00(2006.01)C08L91/06(2006.01)C08K5/04(2006.01)C08K5/098(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜(57)摘要本发明公开了一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜，涉及可食性包装薄膜技术领域，由如下质量份数的原料制成：浓缩乳清蛋白粉80-90份、羧甲基纤维素钠50-60份、羟丙甲基纤维素30-35份、黄连20-25份、迷迭香15-20份、菜籽油15-18份、谷朊粉12-15份、低甲氧基果胶12-15份、魔芋葡甘聚糖10-12份、柠檬酸钙8-10份、蔗糖酯8-10份、食用明胶6-9份、丁基羟基茴香醚5-8份、硬脂酸5-8份、蜂蜡3-5份、京尼平3-5份、水1500-1800份。本发明以浓缩乳清蛋白粉和纤维素为主要原料，并添加各种食用安全的成膜助剂以及中草药黄连和迷迭香的提取液，使制备的复合包装薄膜不仅可与食品一起食用，而且还具有较好的物理机械性能、阻隔性能以及抗菌、抗氧化作用。CN104610759ACN104610759A权利要求书1/1页1.一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：浓缩乳清蛋白粉80-90份、羧甲基纤维素钠50-60份、羟丙甲基纤维素30-35份、黄连20-25份、迷迭香15-20份、菜籽油15-18份、谷朊粉12-15份、低甲氧基果胶12-15份、魔芋葡甘聚糖10-12份、柠檬酸钙8-10份、蔗糖酯8-10份、食用明胶6-9份、丁基羟基茴香醚5-8份、硬脂酸5-8份、蜂蜡3-5份、京尼平3-5份、水1500-1800份。2.根据权利要求1所述的一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜，其特征在于：所述浓缩乳清蛋白粉的蛋白质含量为80％以上。3.一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：(1)先将浓缩乳清蛋白粉溶于水中，溶液升温至60-80℃后保温25-35min，然后将溶液缓慢冷却至40-50℃，再加入适量复合酶，在该温度下酶解3-5h，得到酶解液；(2)将黄连和迷迭香洗净、晾干后分别加入到两个提取罐中，再向提取罐中加入5倍重量的水，浸泡30-35min后开始升温，煮沸后保温90-120min，提取结束后缓慢降温冷却，最后过滤得黄连提取液和迷迭香提取液；(3)先向浓缩乳清蛋白的酶解液中加入羧甲基纤维素钠、羟丙甲基纤维素、菜籽油和谷朊粉，充分混合均匀后升温至50-60℃保温20-25min，再加入低甲氧基果胶、魔芋葡甘聚糖、柠檬酸钙、食用明胶和剩余水，继续升温至80-100℃，然后依次加入蔗糖酯、丁基羟基茴香醚、硬脂酸、蜂蜡和京尼平，反应30-50min，反应结束后缓慢降温冷却，得混合溶液；(4)室温下向混合溶液中加入黄连提取液和迷迭香提取液，充分混合均匀后过滤，即得成膜液；(5)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。4.根据权利要求3所述的一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中浓缩乳清蛋白粉与水的质量比为1:10，浓缩乳清蛋白粉与复合酶的质量比为50-70:1。5.根据权利要求3所述的一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中复合酶由胰蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成，其质量比为10:1:1。2CN104610759A说明书1/4页一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜技术领域：[0001]本发明涉及可食性包装薄膜技术领域，具体涉及一种可食性浓缩乳清蛋白-纤维素复合食品包装薄膜。背景技术：[0002]塑料薄膜在包装中的应用非常广泛，然而因其不可回收利用，给环境和社会带来了很大的压力。近几年来，可食性包装薄膜的研究与开发成为了一大热点。可食性食品包装薄膜是以天然可食性物质为原料，通