一种含紫苏油粕的风味橙皮酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的风味橙皮酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：香橙800~1000、紫苏油粕25~40、柠檬汁15~20、白砂糖200~250、白葡萄酒6~12、葡萄汁10~15、蜂蜜15~20、麦片4~6、黄原胶7~9和适量的水；具体是紫苏油粕不仅营养丰富，同时是一种气味芬芳的口感改良剂，为了使它的口味成分充分发挥，先是通过正交试验得出果酱中紫苏油粕的最适添加量，然后利用超声萃取技术提取出油粕中的香味，然后加入到香橙的果酱中，香橙的处理是，将皮层与肉质分开，然后煎煮皮层，刮去大部分的白质部

2023-06-23

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一种含紫苏油粕的猕猴桃酱及其制备方法.pdf

一种含紫苏油粕的猕猴桃酱，其特征在于，由以下重量份的原料中制成：猕猴桃700~800、番茄汁8~10、芦荟果粒12~16、柠檬酸5~10、冰糖200~250、黄酒10~15、紫苏油粕25~40、新鲜青梅果肉20~30，果胶粉10~14和适量的水；本发明利用紫苏油粕气味芳香的特点，用于制备猕猴桃的果酱，不仅增添口感，还回味无穷，特制加入新鲜的青果果肉，通过磨浆与浸泡的紫苏油粕混合，一同用于超声波处理，超声震动有利于两种物质的互相渗透，还有萃取芳香的效果。

2023-06-25

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一种含紫苏油粕的杨梅果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的杨梅果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：杨梅700~900，食盐10~14、柠檬汁30~35、蜂王浆10~14、紫苏油粕35~40、麦芽糖150~200、白酒8~12、葡萄糖浆4~7、鲜玫瑰花瓣10~15、果胶粉7~10和适量的水；具体是利用超声波萃取技术萃取紫苏油粕的芳香物，充分发挥其口味效果，同时加入磨浆玫瑰花瓣混合一同作用，在超声波的渗透功能作用下，使各种味道相互混杂，加入的白酒中含有微量的乙醇成分，有利于萃取工艺的实施，成品杨梅果酱含有紫苏油粕小颗粒混杂，口味更佳

2023-06-23

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一种含紫苏油粕的芦荟果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的芦荟果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：芦荟500~600、红糖200~300、柠檬酸4~6、紫苏油粕35~50、苹果200~300、蓝莓香精2~4、曲酒10~16、苹果醋20~35和适量的水；芦荟中本身就含有像木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素等的稳定凝胶成分，而且营养丰富，无需再加入果胶类增添粘结效果，芦荟本身不属于一种直接食用的食品，制成果酱可作为香料或是调味剂，口感香甜，可长久储存，改性后的紫苏油粕，通过超声波萃取使香味更加突出。

2023-07-15

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一种红茶紫苏酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红茶紫苏酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，是由以下重量份的原料制成：红茶18‑25份、紫苏23‑36份、鸡脯肉8‑12份、老姜1‑2份、独蒜2‑3份、红椒15‑21份、豆瓣酱3‑5份、黄豆酱2‑4份、十三香0.5‑0.8份、花椒面0.5‑1份、花生2‑3份、植物油24‑31份、蜂蜜0.5‑0.8份和肉桂醛0.02‑0.05份；本发明中红茶结合紫苏独特的香气，可以去除茶叶原有的苦涩味，使其富含茶多酚，增加其食用口感及适口性，同时降低亚硝酸盐的平均使用量；本发明原料资源丰富，配比科学，制备

2023-06-21

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