一种含紫苏油粕的芦荟果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的芦荟果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：芦荟500~600、红糖200~300、柠檬酸4~6、紫苏油粕35~50、苹果200~300、蓝莓香精2~4、曲酒10~16、苹果醋20~35和适量的水；芦荟中本身就含有像木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素等的稳定凝胶成分，而且营养丰富，无需再加入果胶类增添粘结效果，芦荟本身不属于一种直接食用的食品，制成果酱可作为香料或是调味剂，口感香甜，可长久储存，改性后的紫苏油粕，通过超声波萃取使香味更加突出。

2023-07-15

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一种含紫苏油粕的杨梅果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的杨梅果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：杨梅700~900，食盐10~14、柠檬汁30~35、蜂王浆10~14、紫苏油粕35~40、麦芽糖150~200、白酒8~12、葡萄糖浆4~7、鲜玫瑰花瓣10~15、果胶粉7~10和适量的水；具体是利用超声波萃取技术萃取紫苏油粕的芳香物，充分发挥其口味效果，同时加入磨浆玫瑰花瓣混合一同作用，在超声波的渗透功能作用下，使各种味道相互混杂，加入的白酒中含有微量的乙醇成分，有利于萃取工艺的实施，成品杨梅果酱含有紫苏油粕小颗粒混杂，口味更佳

2023-06-23

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一种改性紫苏油粕的花香味苹果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种改性紫苏油粕的花香味苹果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：苹果800~1000、鲜玫瑰花瓣20~30、鲜桂花10~14、蜂花粉3~6、柠檬酸8~10、紫苏油粕40~50、冰糖200~300、果胶粉8~12、白酒12~16和适量的水；具体是将鲜的桂花与鲜的玫瑰花磨浆后与白酒混合，可以萃取出花汁，然后与紫苏油粕混合，放于超声环境下作用，超声波具有萃取植物香味，使各成分混合更加均匀的作用，本发明在传统紫苏油粕的工艺上进行改进，充分发挥紫苏油粕芳香的特点，不仅风味别致，还具备一定的保健功效。

2023-06-23

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一种改性紫苏油粕奶香苹果酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种改性紫苏油粕奶香苹果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：紫苏油粕35~50、椰奶30~40、苹果700~900、柠檬汁30~50、白砂糖150~300、蜂蜜10~14、卡拉胶6~10和适量的水；具体是一种改性后的紫苏油粕添加入苹果酱中制成的一种新型果酱，先是通过正交试验得出紫苏油粕的最适添加量，然后通过与椰奶的融合，在超声波的作用下，充分融合，超声波的萃取效果还具有提取紫苏油粕香味物质的能力，因此香味更加突出，椰奶是先煮沸，去除大部分的脂类物质，大大延长果酱保质期和健康性。

2023-06-23

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一种含紫苏油粕的风味橙皮酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含紫苏油粕的风味橙皮酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：香橙800~1000、紫苏油粕25~40、柠檬汁15~20、白砂糖200~250、白葡萄酒6~12、葡萄汁10~15、蜂蜜15~20、麦片4~6、黄原胶7~9和适量的水；具体是紫苏油粕不仅营养丰富，同时是一种气味芬芳的口感改良剂，为了使它的口味成分充分发挥，先是通过正交试验得出果酱中紫苏油粕的最适添加量，然后利用超声萃取技术提取出油粕中的香味，然后加入到香橙的果酱中，香橙的处理是，将皮层与肉质分开，然后煎煮皮层，刮去大部分的白质部

2023-06-23

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