一种清热石海椒生鱼片及其制备方法.pdf
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一种清热石海椒生鱼片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种清热石海椒生鱼片,由下列重量份的原料制成:冷冻三文鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-16、蜜枣碎8-12、山楂13-15、年糕2-4、冬瓜13-14、苔干2-3、汾酒3-4、豇豆12-13、开心果仁8-9、石海椒1-2、钩藤0.5-1、莱菔子0.4-1、乙基麦芽酚0.1-0.3、谷氨酸钠0.2-0.5、磷酸盐0.1-0.2、乳酸菌1-2,木瓜蛋白酶、精盐、田菁胶、糖适量;本发明具有口感独特,保质期长,保健效果好;本发明采用腌渍法解冻,注射法腌渍,工艺独特新颖,增加生鱼肉产品的增值空间和延伸
一种清热安神生鱼片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种清热安神生鱼片,由下列重量份的原料制成:冷冻三文鱼90-100、牛初乳10-12、板栗仁20-22、芹菜浆15-16、海带浆9-10、柚子皮6-7、蜂王浆冻干粉10-15、美人蕉根1.3-1.4、地黄花1-1.2、麸炒白术2-3、花椒0.5-1、谷氨酸钠0.2-0.5、磷酸盐0.1-0.2、乳酸菌1-2,300mmol/LCaCl
一种渣海椒及其制备方法.pdf
本申请涉及食品加工技术领域,具体涉及一种渣海椒及其制备方法。渣海椒作为辣椒酱的一种,人们大多根据自己的经验进行制作,由于原材料的量和腌制时间的不同使得每一批的辣度和口感都不相同,甚至有的口感比较差而造成浪费。本申请提供一种渣海椒,包括如下重量份的原料:黄玉米3~10份;红薯丝5~15份;鲜红椒2~9份。本申请通过按比例取经过加工的黄玉米、红薯丝和鲜红椒定量,然后进行发酵后制得渣海椒,后续还可对其进一步进行处理。采用原料少,工序少,制备方法更加简单,辣度和口感稳定,便于大量生产加工。
一种墨旱莲滋补生鱼片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种墨旱莲滋补生鱼片,由下列重量份的原料制成:鱿鱼85-95、醋液20-25、西瓜皮15-16、红曲米7-8、香菇4-5、冬瓜17-18、花椒粉10-11、墨旱莲2-2.2、黄芪1-1.2、熟地黄1.3-2,精盐、味精、荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量;本发明添加有墨旱莲、黄芪等中药成分以及茶多酚溶液,增添了鱼片滋补肝肾、补血滋润的保健功效,解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题,本发明工艺采用高压渗透技术,联合干燥技术,有效提高鱼肉感官品质,满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。
一种风味咖啡生鱼片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种风味咖啡生鱼片,由下列重量份的原料制成:冷冻鲈鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-16、蕨菜8-11、乌梅7-9、韭菜汁15-16、咖啡粉4-5、银耳7-9、梨粉4-5、银杏叶1.1-1.8、槭叶草1.8-2、麦门冬0.8-1.5、乳酸菌1-2,300mmol/LCaCl2溶液、精盐、田菁胶、糖适量;本发明具有口感独特,保质期长,保健效果好;本发明采用腌渍法解冻,注射法腌渍,工艺独特新颖,增加生鱼肉产品的增值空间和延伸效益;其中添加的银杏叶、槭叶草等中药成分,增添了核桃仁养阴生津、润肺清心