一种早餐食用的风味南瓜饼及其制备方法.pdf

一种早餐食用的风味南瓜饼，由以下重量份原料制成：椰蓉5~8、奶粉15~20、低筋面粉40~50、大米粉60~70、黄皮南瓜120~160、核桃仁30~35、海苔10~12、蜂蜜15~18、白砂糖20~25、生姜2~4、猪油5~8、橄榄油20~22、红豆50~65、柿饼15~20、水蜜桃14~18、胡萝卜20~25、菠菜30~40、助剂4~5和水500~550；本发明是一种早餐食用的南瓜饼，馅料是红豆混合蔬菜汁、果肉制成，不仅味道甜美，主要是营养丰富，胡萝卜和菠菜可以提供丰富的胡萝卜素和维生素供人体所需，水

2023-06-23

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一种风味腐乳及其制备方法.pdf

本发明公开了一种风味腐乳及其制备方法。所述的风味腐乳是以原料重量份的霉豆腐400～600份、辣椒0.1～0.3份、食盐0.2～0.4份、花椒0.05～0.15份、草果面0.05～0.15份和茴香面0.05～0.15份经腌制和后发酵制备得到。所述的风味腐乳的制备方法包括腌制和发酵步骤，具体包括：将霉豆腐用米酒浸泡4～6min以实现倒毛杀菌，沥干后再均匀裹上配方配比的辣椒、食盐、花椒、草果面和茴香面得到物料i；将物料i装入密封容器中，在阴凉、干燥和通风的环境中自然发酵80～100天得到目标物风味腐乳。本发明以

2023-07-01

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一种风味锅巴及其制备方法.pdf

本发明公开一种风味锅巴及其制备方法，涉及食品制备技术领域。包括以下原料：糯米粉、玉米粉、奶酪、梅子、色拉油、精盐、膨化剂、水、白砂糖以及玫瑰花。所述制备方法包括如下步骤：（1）将梅子制成梅子干粉；（2）将玫瑰花制成玫瑰汁；（3）将所有原料按照配比混合，制备成面团；（4）将制备好的面团切成片状，将其对折，并且向面团里加入适量的奶酪，面团将奶酪包裹住，将奶酪放入高温油中炸至金黄色捞出，然后在炸好的锅巴表面撒上一层梅子粉即可。本发明在锅巴的制作过程中，加入了奶酪，奶酪可以助消化，补充人体必需维生素且口感好，且为

2023-06-25

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一种风味馒头及其制备方法.pdf

本发明一种风味馒头及其制作方法，包含下列质量份原料：面粉500份，白芝麻酱45-50份，花生米15-20份，白糖18-23份，活性酵母8-10份；制作步骤如下：1、将芝麻酱与水按质量比1：（4～5）混和调匀制成芝麻酱混和液；2、将花生米用烤箱烤熟，晾凉后粉碎制成花生粉；3、将面粉、花生粉、白糖、活性酵母混合搅拌均匀后，加入芝麻酱混和液和成面团，面团醒发后制作馒头，将馒头先放入蒸笼内蒸熟，然后在馒头表面刷一层鸡蛋蜂蜜混合液，再放入烤箱内烘烤，最后真空包装。本发明增加了芝麻酱中特有的钙、镁、铁、锌、维生素B、

2023-06-23

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一种风味泡菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种风味泡菜及其制备方法，青菜洗净去老茎切块，随后氯化钙溶液护脆，捞出漂洗后行恒温发酵，随后脱水、浸泡、包装、杀菌，即可得到一种风味泡菜。本发明采用肠膜明串珠菌和短乳杆菌联合香辛料水提液进行发酵，降低泡菜中亚硝酸盐的含量，缩短泡菜成熟时间，增加泡菜风味。且经反复试验发现肠膜明串珠菌和短乳杆菌联合接种发酵5天时，泡菜亚硝酸盐含量显著低于绿色腌制食品卫生标准4.00mg/kg。联合香叶、肉豆蔻、罗汉果和桂皮复配香辛料，不仅提高了泡菜的香气成分，增加泡菜风味，同时在缩短泡菜成熟时间，品质稳定，更符合

2023-12-04

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