一种蜂蜜红枣甜香肠及其制备方法.pdf

一种蜂蜜红枣甜香肠及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉400-410、猪肥膘30-35、红枣20-22、蜂蜜20-22、百合花2-3、淡竹叶1-2、桔梗3-4、西洋参1-2、食盐35-40、茶叶15-16、泡菜汁32-35、壳聚糖0.2-0.3。本发明采用泡菜汁发酵香肠可实现资源的充分利用，且羊肉经过发酵不仅可提高营养价值，还可脱去膻味，羊肉、猪肥膘在腌制时添加了茶水，茶水中所含的茶多酚可抑制亚硝酸盐的形成，使本发明更加健康，而添加的壳聚糖具有抗氧化作用，可延长本发明的保质期，同时其还可提

2023-06-23

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蜂蜜绿豆香肠及其制备方法.pdf

本发明提供了一种蜂蜜绿豆香肠及其制备方法，该香肠中包括80～120重量份数的肉块、8～15重量份数的蜂蜜、20～40重量份数的绿豆、1～3重量份数的食盐、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、2～5重量份数的白砂糖、8～12重量份数的淀粉。本发明中蜂蜜绿豆香肠突破了传统香肠的配方，其为夹心香肠，芯材为蜂蜜、绿豆、白砂糖，使得香肠在保留原有味道的同时有别有风味；另外，肉块中掺有绿豆、茶叶、柠檬片，从而使得制得的蜂蜜绿豆香肠口感独特，肉质鲜美、嫩滑，具有淡淡的茶、绿豆、柠檬片香味，且不含任何添加剂

2023-06-21

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一种鱼籽红枣香肠及其制备方法.pdf

一种鱼籽红枣香肠，它是由下述重量份的原料组成：猪肉103-110、鱼籽19-24、绿豆粉10-14、红枣7-9、草石蚕4-6、香菇4-5、倒扣草1-2、人参叶1-2、菊花3-4、杜仲叶2-3、黄精1-2、豆豉0.8-1、蔗糖粉0.6-1、朗姆酒3-5、白糖、味精、食盐适量。本发明生产的香肠色泽美观、营养丰富、食用方便，具有以下优点：产品的原料配方及加工方法及加工工艺具有独创性；产品工艺简单易行；以直接食用，鱼籽口感具有暴裂感，耐咀嚼，口味咸鲜，营养丰富；可以大量消化鱼籽，生产成本低，大力推进水产养殖业的发

2023-06-27

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一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法.pdf

本发明公开了一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法，由如下重量份的原料组成：猪肥肉30份、猪瘦肉70份、食盐3份、白酒2.5份、硝酸盐0.05份、鲜桂花8份及若干份的蜂蜜，且还包括肠衣若干。本发明在运用的过程中，能够避免在制备过程中鲜桂花的植物成份受到因烘干、蒸煮至熟或加工提取手段所带来的损害，确保了食用时接近于鲜桂花的清香风味，最大化的保证了鲜桂花所能带来的增益效果，结合蜂蜜所带来的清淡的槐香味、鲜桂花的清香味以及腌制猪肉制熟后所带来的香味，有利于喜欢桂花风味香肠的人进行蒸煮食用，进而便于进行推广运用。

2023-06-21

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一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法.pdf

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法，所述桂花蜂蜜味香肠由如下重量份数的原料制成：土猪后臀肥肉10‑25份；土猪后臀瘦肉20‑50份；蜂蜜桂花酒0.6‑1.5份；盐0.6‑1.5份；所述制备方法，包括步骤：A、制备土猪后臀肉：将土猪后臀肥肉和土猪后臀瘦肉用凉水浸泡、清洗反复多次，制成颗粒状，搅拌均匀，得到土猪后臀肉；B、腌制：将土猪后臀肉、蜂蜜桂花酒和盐混匀，腌制，得到腌制香肠；C、烘烤：将腌制香肠灌装，晾干，烘烤，切段，得到桂花蜂蜜味香肠。本发明具有促进新陈代谢、增强免疫力和

2023-06-21

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