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一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法.pdf
2023-06-21
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景福****90
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一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法，所述桂花蜂蜜味香肠由如下重量份数的原料制成：土猪后臀肥肉10‑25份；土猪后臀瘦肉20‑50份；蜂蜜桂花酒0.6‑1.5份；盐0.6‑1.5份；所述制备方法，包括步骤：A、制备土猪后臀肉：将土猪后臀肥肉和土猪后臀瘦肉用凉水浸泡、清洗反复多次，制成颗粒状，搅拌均匀，得到土猪后臀肉；B、腌制：将土猪后臀肉、蜂蜜桂花酒和盐混匀，腌制，得到腌制香肠；C、烘烤：将腌制香肠灌装，晾干，烘烤，切段，得到桂花蜂蜜味香肠。本发明具有促进新陈代谢、增强免疫力和
2023-06-21
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一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法.pdf
本发明公开了一种桂花蜂蜜味香肠及其制备方法，由如下重量份的原料组成：猪肥肉30份、猪瘦肉70份、食盐3份、白酒2.5份、硝酸盐0.05份、鲜桂花8份及若干份的蜂蜜，且还包括肠衣若干。本发明在运用的过程中，能够避免在制备过程中鲜桂花的植物成份受到因烘干、蒸煮至熟或加工提取手段所带来的损害，确保了食用时接近于鲜桂花的清香风味，最大化的保证了鲜桂花所能带来的增益效果，结合蜂蜜所带来的清淡的槐香味、鲜桂花的清香味以及腌制猪肉制熟后所带来的香味，有利于喜欢桂花风味香肠的人进行蒸煮食用，进而便于进行推广运用。
2023-06-21
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蜂蜜绿豆香肠及其制备方法.pdf
本发明提供了一种蜂蜜绿豆香肠及其制备方法，该香肠中包括80～120重量份数的肉块、8～15重量份数的蜂蜜、20～40重量份数的绿豆、1～3重量份数的食盐、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、2～5重量份数的白砂糖、8～12重量份数的淀粉。本发明中蜂蜜绿豆香肠突破了传统香肠的配方，其为夹心香肠，芯材为蜂蜜、绿豆、白砂糖，使得香肠在保留原有味道的同时有别有风味；另外，肉块中掺有绿豆、茶叶、柠檬片，从而使得制得的蜂蜜绿豆香肠口感独特，肉质鲜美、嫩滑，具有淡淡的茶、绿豆、柠檬片香味，且不含任何添加剂
2023-06-21
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一种蜂蜜红枣甜香肠及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉400-410、猪肥膘30-35、红枣20-22、蜂蜜20-22、百合花2-3、淡竹叶1-2、桔梗3-4、西洋参1-2、食盐35-40、茶叶15-16、泡菜汁32-35、壳聚糖0.2-0.3。本发明采用泡菜汁发酵香肠可实现资源的充分利用，且羊肉经过发酵不仅可提高营养价值，还可脱去膻味，羊肉、猪肥膘在腌制时添加了茶水，茶水中所含的茶多酚可抑制亚硝酸盐的形成，使本发明更加健康，而添加的壳聚糖具有抗氧化作用，可延长本发明的保质期，同时其还可提
2023-06-23
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蜂蜜芝士香肠及其制备方法.pdf
本发明提供了一种蜂蜜芝士香肠及其制备方法，该香肠中包括80～120重量份数的肉块、8～15重量份数的蜂蜜、5～10重量份数的芝士、1～3重量份数的食盐、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、2～5重量份数的白砂糖、8～12重量份数的淀粉。本发明中蜂蜜芝士香肠突破了传统香肠的配方，其为夹心香肠，芯材为蜂蜜、芝士、白砂糖，使得香肠在保留原有味道的同时有别有风味；另外，蜂蜜芝士香肠具有茶叶、柠檬片的有效成分，口感独特，肉质鲜美，具有淡淡的茶、柠檬片香味，不含任何有害物质，大大降低了传统香肠对人体健康
2023-06-21
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