一种苦瓜酱菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种苦瓜酱菜，由下列重量份的原料制成：苦瓜300-310、香菜5-6、辣椒10-11、玉米油20-21、麦芽2-3、砂仁1-2、陈皮2-3、橘络3-4、食盐12-13、白砂糖6-7、大豆多肽1.5-1.6、蜂胶5-6、植物乳杆菌15-16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350-360。本发明的苦瓜采用食用酒精进行清洗，可洗除苦瓜表面残留的农药，且在腌制过程中添加的大豆多肽能促进植物乳杆菌发酵，同时豆类多肽是一种抗氧化剂，能直接将亚硝酸盐还原为氨根离子，加强了对亚硝酸盐的清除作用，添加的蜂胶不

2023-06-23

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一种降糖酱菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种降糖酱菜，由下列重量份的原料制成：白菜300-310、胡椒14-15、咖喱粉4-5、鸡汤10-11、桑叶2-3、枸杞子1-2、玄参2-3、玉竹1-2、食盐12-13、白砂糖6-7、大豆多肽1.5-1.6、蜂胶5-6、植物乳杆菌15-16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350-360。本发明的白菜采用食用酒精进行清洗，可洗除白菜表面残留的农药，腌制过程中添加的大豆多肽能促进植物乳杆菌发酵，同时豆类多肽是一种抗氧化剂，能直接将亚硝酸盐还原为氨根离子，加强了对亚硝酸盐的清除作用，添加的蜂胶不仅

2023-06-23

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一种紫苏酱菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种紫苏酱菜，由下列重量份的原料制成：紫苏叶300-310、山楂粉10-11、蔓越莓10-11、柴胡2-3、甘草1-2、党参3-4、黄芪1-2、食盐12-13、白砂糖6-7、大豆多肽1.5-1.6、蜂胶5-6、植物乳杆菌15-16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350-360。本发明的紫苏叶采用食用酒精进行清洗，可洗除紫苏叶表面残留的农药，腌制过程中添加的大豆多肽能促进植物乳杆菌发酵，同时豆类多肽是一种抗氧化剂，能直接将亚硝酸盐还原为氨根离子，加强了对亚硝酸盐的清除作用，添加的蜂胶不仅可提高

2023-06-23

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一种金桔特色酱菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种金桔特色酱菜及其制备方法，是由金桔、芸豆、苹果、雪梨、青梅、花生仁、葵花籽、玫瑰、决明子、杜仲、小茴香、砂仁、白胡椒粉、黄豆酱、甜面酱等原料组成。本发明有益效果为：金桔制成酱菜，口味独特、制作工艺简单环保，酱制时间短，含盐量少，加入多种中药成份，具有营养保健的作用，有益健康。

2023-06-25

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一种海芦笋酱菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种海芦笋酱菜及其制备方法，属于食品加工领域，主要由以下重量份的原料制成：海芦笋100-200份、香菇40-80份、白萝卜30-50份、黄瓜30-50份、大蒜10-20份、老姜10-20份、山楂15-25份、花椒10-15份、白糖20-30份、食用盐10-25份、酱油10-20份、麻油15-20份、红油10-20份、植物油30-40份。本发明的海芦笋酱菜解决了海芦笋不易保鲜、营养成分流失及失去鲜味的问题，制备方法简单，操作方便。

2023-07-15

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