一种火龙果果皮发酵饮料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种火龙果果皮发酵饮料及其制备方法，它涉及饮料制备技术领域，按重量份计由以下成分组成：火龙果果皮发酵液32-45份、白砂糖9-12份、纯蜂蜜1-3份、柠檬酸0.1-0.3份、柠檬酸钠0.05-0.10份、苹果酸0.02-0.04份、D-抗坏血酸钠0.01-0.04份、食盐0-0.01份、纯净水加至100份。它保留了火龙果果皮中的营养，具有一定的抗氧化功效，产品色泽柔和、清亮透明、风味纯正，不仅对火龙果果皮进行了再利用，还克服了火龙果果皮受季节和地域性限制的影响，保证了消费者一年四季都可以摄取到

2023-06-22

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一种火龙果果皮乳酸发酵饮料及其制备方法.pdf

本发明公开一种火龙果果皮乳酸发酵饮料，即以火龙果果皮为主要原料，利用乳酸菌发酵制备的饮料及其方法，属于农副产品增值利用及营养保健新产品开发技术领域。本发明的制备方法：火龙果果皮经清洗、打浆、护色后，添加一定量的白沙糖、乳糖，灭菌冷却后接入乳酸菌发酵。本发明的火龙果果皮乳酸发酵饮料颜色鲜丽、香气浓郁、风味独特，含有丰富的营养物质及活性成分，具有促进人体新陈代谢，提高免疫力，抗癌，抗氧化等多重保健功效；通过对火龙果加工副产物火龙果果皮进行综合利用，提高了其营养附加值；利用乳酸菌直接发酵制得，不含添加剂，加工工

2023-06-14

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火龙果皮乳酸发酵饮料研究.docx

火龙果皮乳酸发酵饮料研究引言火龙果是一种常见的热带水果，富含维生素C、钾等营养成分，具有很高的营养价值和医疗价值。火龙果皮是火龙果的一种副产品，一般被认为是废弃物，直接处理或者丢弃。但是，火龙果皮中含有许多的营养成分和活性物质，例如多糖、黄酮、类黄酮、鞣质、有机酸等。这些成分具有重要的生物学和药理学功能，例如抗氧化、抗炎、降低血糖等。因此，开发火龙果皮的应用潜力具有广阔的前景。乳酸菌是一种常见的益生菌，主要能够帮助人体消化、吸收和利用食物中的营养成分、抑制有害菌的生长、促进肠道健康等。乳酸发酵是一种传统的

2024-10-24

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一种火龙果皮果冻及其制备方法.pdf

一种火龙果皮果冻及其制备方法，所述火龙果皮果冻包含火龙果皮、白砂糖、魔芋胶、卡拉胶、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。所述制备方法包括以下步骤：（1）将火龙果皮洗净，切块，然后置于抗坏血酸溶液中漂烫，将漂烫后的火龙果皮及用于漂烫的抗坏血酸溶液混合绞打，得火龙果皮匀浆；（2）将白砂糖、魔芋胶和卡拉胶混合搅匀，加水熬煮，过滤，冷却，得混合胶液；（3）在步骤（2）所得混合胶液中加入步骤（1）所得火龙果皮匀浆以及柠檬酸、抗坏血酸和火龙果香精，搅匀，倒入模具中，冷却后脱模，即成。本发明火龙果皮冻色泽艳丽、酸甜适中、

2023-06-24

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一种火龙果皮多糖及其制备方法与应用.pdf

本发明涉及水果深加工技术领域，公开了一种火龙果皮多糖及其制备方法与应用。该方法以火龙果加工业的残留物和副产品—火龙果皮为原料，原料成本低、制备周期短、得率高、纯度高、工艺简单、安全无毒、适合工业化生产。该方法制备得到的火龙果皮多糖安全无毒，同时具有促进细胞迁移、抵御损伤、抗氧化等功效，可用于制备药品和化妆品。

2023-11-06

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