一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105815409A(43)申请公布日2016.08.03(21)申请号201610351305.6(22)申请日2016.05.24(71)申请人潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司地址246310安徽省安庆市潜山县水吼镇横中开发区(72)发明人程有余程素春程素芬程素芳李华张飞翔程余献朱兴奇戴元结(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种绿豆酥瓜蒌籽饼，其是由以下重量份的原料组成：面粉150-180份、百合子12-14份、玫瑰花8-10份、玫瑰果9-15份、苦草6-10份、橘络4-9份、绿豆粉22-30份、肉松粉18-20份、芝麻粉12-15份、菠萝6-15份、蓝莓15-18份、营养瓜蒌籽粉40-50份、蜂胶5-9份、砂糖10-12份、蜂蜜5-10份及去离子水60-70份。与现有技术相比，本发明的生产工艺简单，制备的瓜蒌籽饼具有丰富的营养，口感松脆，有益健康，同时添加中药成分可以清热解毒，增加保健功能成分，长期使用更能有助身体健康，是老少皆宜的食品。CN105815409ACN105815409A权利要求书1/1页1.一种绿豆酥瓜蒌籽饼，其特征在于，其是由以下重量份的原料组成：面粉150-180份、百合子12-14份、玫瑰花8-10份、玫瑰果9-15份、苦草6-10份、橘络4-9份、绿豆粉22-30份、肉松粉18-20份、芝麻粉12-15份、菠萝6-15份、蓝莓15-18份、营养瓜蒌籽粉40-50份、蜂胶5-9份、砂糖10-12份、蜂蜜5-10份及去离子水60-70份。2.一种如权利要求1所述的绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取所述重量份数的百合子、玫瑰花、玫瑰果、苦草，加水煎煮浓缩得滤液；(2)向步骤(1)的滤液中加入蜂胶、砂糖、蜂蜜进行蒸煮，再经过脱水搅拌至浓稠制成混合胶状液；(3)将面粉绿豆粉、肉松粉、芝麻粉、菠萝、蓝莓、营养瓜蒌籽粉、混合后充分搅拌，研磨成细粉状混合物；(4)将上述步骤中(3)得到的混合粉状混合物与步骤(1)的浓缩滤液及步骤(2)的混合胶状液，一起倒入面缸，加适量去离子水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽饼粉；(5)将混合饼粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上油炸3-5分钟，油炸熟后，即可捞出；(6)取出瓜蒌籽饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm块即成，得到瓜蒌籽饼。3.根据权利要求1或2所述的一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法，其特征在于：所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌籽仁20-30份、葡萄干2-3份、核桃粉3-5份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。2CN105815409A说明书1/3页一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及瓜蒌籽加工技术领域，具体涉及一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法。背景技术[0002]瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。发明内容[0003]本发明旨在提供了一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法。[0004]本发明提供如下技术方案：[0005]一种绿豆酥瓜蒌籽饼，其是由以下重量份的原料组成：面粉150-180份、百合子12-14份、玫瑰花8-10份、玫瑰果9-15份、苦草6-10份、橘络4-9份、绿豆粉22-30份、肉松粉18-20份、芝麻粉12-15份、菠萝6-15份、蓝莓15-18份、营养瓜蒌籽粉40-50份、蜂胶5-9份、砂糖10-12份、蜂蜜5-10份及去离子水60-70份。[0006]一种绿豆酥瓜蒌籽饼及其制备方法，包括以下步骤：[0007](1)称取所述重量份数的百合子、玫瑰花、玫瑰果、苦草，加水煎煮浓缩得滤液；[0008](2)向步骤(1)的滤液中加入蜂胶、砂糖、蜂蜜进行蒸煮，再经过脱水搅拌至浓稠制成混合胶状液；[0009](3)将面粉绿豆粉、肉松粉、芝麻粉、菠萝、蓝莓、营养瓜蒌籽粉、混合后充分搅拌，研磨成细粉状混合物；[0010](4)