一种舒睡巴氏杀菌牛奶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105901145A(43)申请公布日2016.08.31(21)申请号201610230720.6(22)申请日2016.04.14(71)申请人昆明雪兰牛奶有限责任公司地址650000云南省昆明市经济技术开发区云大西路66号(72)发明人杨洋高航李中柱岳春生席刚(74)专利代理机构北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458代理人韩剑伟(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种舒睡巴氏杀菌牛奶及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种液态乳制品生产领域，具体涉及一种舒睡巴氏杀菌牛奶及其制备方法，按重量份比每1000份牛奶中包括5～10份的乳清蛋白粉、10～20份的蜂蜜、0.1～0.5份的γ-氨基丁酸和0.1～0.4份的L-茶氨酸，其余为生牛乳。本发明是将蜂蜜、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸与牛奶的营养保健功能有机结合，以协同功效，提高产品减压舒眠效果，提供了一种舒睡巴氏杀菌牛奶，调节睡眠周期，提高睡眠质量，产品针对需要改善睡眠人群的营养需求优化设计，在保障褪黑素前体物质供给情况下，通过蜂蜜、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸实现了助眠安神的功效，产品无安眠药副作用及依赖性，不影响白天正常工作，还保持优良的口感、滋气味及货架期稳定性。CN105901145ACN105901145A权利要求书1/1页1.一种舒睡巴氏杀菌牛奶,其特征在于：按重量份比每1000份牛奶中包括5～10份的乳清蛋白粉、10～20份的蜂蜜、0.1～0.5份的γ-氨基丁酸和0.1～0.4份的L-茶氨酸，其余为生牛乳。2.根据权利要求1所述的一种舒睡巴氏杀菌牛奶，其特征在于：所述乳清蛋白粉中含有30％～40％的α-乳白蛋白含量，2.1～3％的色氨酸。3.根据权利要求2所述的一种舒睡巴氏杀菌牛奶，其特征在于：所述乳清蛋白粉是利用个牛奶经过离心、微滤、超滤分离而得到。4.根据权利要求1所述的一种舒睡巴氏杀菌牛奶，其特征在于：所述蜂蜜优选为桂花蜜、荔枝蜜、洋槐蜜、枣花蜜和枇杷蜜中的一种或多种。5.一种舒睡巴氏杀菌牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一，将生牛乳先经过双联过滤器除杂质后通过离心净乳机过滤除杂，冷却至2～6℃储藏；步骤二，取20％～40％冷藏的生牛乳升温至45～50℃，加入乳清蛋白粉，高速剪切搅拌10～15分钟，获得的乳液在45～50℃的温度下静止放置20～40分钟；步骤三，向乳液中加入蜂蜜、γ-氨基丁酸和L-茶氨酸，搅拌15～20分钟，降温至2～6℃，混合剩余的冷藏的升牛乳定容；步骤四，定容后的乳液经预热至65～68℃进行均质，均质压力为20～25Mpa；步骤五，均质后继续对乳液加热至85～95℃，进行保温杀菌，持续时间为15～30秒；步骤七，乳液杀菌后降温至2～6℃进行灌装完成制备。2CN105901145A说明书1/6页一种舒睡巴氏杀菌牛奶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种液态乳制品生产领域，具体涉及一种舒睡巴氏杀菌牛奶及其制备方法。背景技术[0002]我们的生命中，1/3处于睡眠状态。中国睡眠研究会调查结果显示，中国成年人失眠发生率约38.2％，其中77.28％为慢性失眠，高于国外发达国家的失眠发生率。失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足。每年失眠困扰着成千上万人，失眠是一种睡眠障碍，其特点是患者不能入睡或者不能保证一定时间的睡眠状态，这主要由恐惧、压力、焦虑、药物、咖啡、沮丧等因素引起的。[0003]目前市场上有很多的安眠药，尽管具有催眠作用的药物种类繁多，但其中大多数药物的主要用途并不是治疗失眠。目前临床治疗失眠药物的研制是建立在经验基础上的，主要包括苯二氮卓类受体激动剂(benzodiazepinereceptoragonists,BZRAs)、褪黑素受体激动剂和具有催眠效果的抗抑郁药物。抗组胺药物(如苯海拉明)、褪黑素以及缬草提取物虽然具有催眠作用，但是现有的临床研究证据有限，不宜作为失眠常规用药。许多有效的催眠药，是非特殊性中枢神经系统抑制剂，存在着如下几个问题：[0004](1)大多数安眠药是危险的；[0005](2)几乎所有安眠药都被滥用；[0006](3)人体对这类药物会很快形成耐药性，因此除非药量增加，否则过一周后药就不再有效；[0007](4)这类药在体内代谢很慢，不能很快被排出体外，因此，即使这类催眠药没有标识“作用长久”，也会在第二天有一定的残余作用；[0008](5)如大多数药物一样，这类催眠药也存在过敏相互反应问题；[0009](6)尽管安眠药产生的是一种类似睡眠行为，但是并不是真正意义上的睡眠。这种催眠药引发的睡眠与普通睡眠存在着很大差异。[0010]目前市场