南瓜粥及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105995403A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610316798.X(22)申请日2016.05.13(71)申请人芜湖县富园食品有限公司地址241000安徽省芜湖市芜湖县机械工业园(72)发明人钟士宏(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283代理人张苗罗攀(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称南瓜粥及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种南瓜粥及其制备方法，其中，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、红枣、银耳、百合、枸杞和蜂蜜；其中，相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量为30-60重量份，所述大米的含量为10-30重量份，所述红枣的含量为5-10重量份，所述银耳的含量为3-8重量份，所述百合的含量为3-8重量份，所述枸杞的含量为3-8重量份，所述蜂蜜的含量为5-30重量份。上述设计通过将南瓜、大米、红枣、银耳、百合和枸杞按照一定比例混合后加入水中进行熬煮，并在熬煮后冷却，而后加入蜂蜜混合，从而使得通过上述原料制得的南瓜粥在食用时口感更好，具有较浓郁的南瓜香味，且能够滋养补气。CN105995403ACN105995403A权利要求书1/1页1.一种南瓜粥，其特征在于，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、红枣、银耳、百合、枸杞和蜂蜜；其中，相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量为30-60重量份，所述大米的含量为10-30重量份，所述红枣的含量为5-10重量份，所述银耳的含量为3-8重量份，所述百合的含量为3-8重量份，所述枸杞的含量为3-8重量份，所述蜂蜜的含量为5-30重量份。2.根据权利要求1所述的南瓜粥，其中，相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量为40-50重量份，所述大米的含量为15-25重量份，所述红枣的含量为7-9重量份，所述银耳的含量为4-6重量份，所述百合的含量为4-6重量份，所述枸杞的含量为4-6重量份，所述蜂蜜的含量为10-20重量份。3.一种南瓜粥的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：1)将南瓜、大米、红枣、银耳、百合和枸杞加入水中熬煮，制得南瓜粥雏形；2)向冷却后的南瓜粥雏形中加入蜂蜜混合，制得南瓜粥；其中，相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的用量为30-60重量份，所述大米的用量为10-30重量份，所述红枣的用量为5-10重量份，所述银耳的用量为3-8重量份，所述百合的用量为3-8重量份，所述枸杞的用量为3-8重量份，所述蜂蜜的用量为5-30重量份。4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的用量为40-50重量份，所述大米的用量为15-25重量份，所述红枣的用量为7-9重量份，所述银耳的用量为4-6重量份，所述百合的用量为4-6重量份，所述枸杞的用量为4-6重量份，所述蜂蜜的用量为10-20重量份。5.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中，步骤1)中熬煮的温度为80-100℃，熬煮的时间为1-3h。6.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中，步骤2)中冷却后的温度为30-50℃。2CN105995403A说明书1/4页南瓜粥及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地，涉及南瓜粥及其制备方法。背景技术[0002]南瓜作为一种很好的辅食，其既可以做菜，也可以煮粥，而随着天气逐渐炎热，煮粥便成为一种很好的代餐方式。而南瓜煮粥后往往口感不甜，且口味单一，从而大大降低食用口感。[0003]因此，提供一种口感较好，且滋养补气，并具有较好的南瓜香味的南瓜粥及其制备方法是本发明亟需解决的问题。发明内容[0004]针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中南瓜煮粥后往往口感不甜，且口味单一，从而大大降低食用口感的问题，从而提供一种口感较好，且滋养补气，并具有较好的南瓜香味的南瓜粥及其制备方法。[0005]为了实现上述目的，本发明提供了一种南瓜粥，其中，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、红枣、银耳、百合、枸杞和蜂蜜；其中，[0006]相对于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量为30-60重量份，所述大米的含量为10-30重量份，所述红枣的含量为5-10重量份，所述银耳的含量为3-8重量份，所述百合的含量为3-8重量份，所述枸杞的含量为3-8重量份，所述蜂蜜的含量为5-30重量份。[0007]本发明还提供了一种南瓜粥的制备方法，其中，所述制备方法包括：[0008]1)将南瓜、大米、红枣、银耳、百合和枸杞加入水中熬煮，制得南瓜粥雏形；[0009]2)向冷却