一种高钙猪脆骨.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106071933A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610600595.3(22)申请日2016.07.28(71)申请人安徽王家坝生态农业有限公司地址236300安徽省阜阳市阜南县工业园府后路17号(72)发明人王金玲(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L13/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23B4/10(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种高钙猪脆骨(57)摘要本发明公开了一种高钙猪脆骨，其是由下述重量份的原料制得：松根1-3、猪殃殃1-2、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、红曲米粉1-2、牛骨髓1-3、砂糖4‐6、植物油4-6、熟地1-2，黑豆1-3，莲子2-4、卡拉胶1-2、果胶多糖1-2、蔗糖酯1-3、普鲁兰多糖2-4、首乌藤1-2，蔓荆子1-2，白花蛇舌草1-2、枣皮1-2、食盐30-40、酱油3-5、味精0.1-1、蜂蜜1-5、豆油0.5-2、猪脆骨600-700。CN106071933ACN106071933A权利要求书1/1页1.一种高钙猪脆骨，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：松根1-3、猪殃殃1-2、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、红曲米粉1-2、牛骨髓1-3、砂糖4‐6、植物油4-6、熟地1-2，黑豆1-3，莲子2-4、卡拉胶1-2、果胶多糖1-2、蔗糖酯1-3、普鲁兰多糖2-4、首乌藤1-2，蔓荆子1-2，白花蛇舌草1-2、枣皮1-2、食盐30-40、酱油3-5、味精0.1-1、蜂蜜1-5、豆油0.5-2、猪脆骨600-700。2.根据权利要求1所述的一种高钙猪脆骨，其特征在于：（1）按重量份取猪殃殃、牡蛎粉、鱼骨粉、熟地，黑豆，莲子，清洗干净后，破碎成浆，然后加入上述原料重量3-5倍的纯净水，加热熬制10-30分钟后，冷却，加入红曲米粉，室温发酵3-4天，取出后过滤，得一次发酵液备用；（2）将首乌藤，蔓荆子，白花蛇舌草、枣皮混合并绞碎后，搅拌均匀后，与一次发酵液混合均匀后，室温发酵3-5天，过滤，得二次发酵液备用；（3）将猪脆骨与二次发酵液和食盐、酱油、味精、蜂蜜、豆油混匀，放入真空滚揉机中缓慢滚揉，再挂晾3-5天后，用桂枝燃烧产生的烟在空气湿度为20-40%，温度为18-25℃房间烟熏120-150小时，得烟熏脆骨备用；（4）将蔗糖酯加适量水搅拌均匀，再加入卡拉胶、果胶多糖，充分地搅拌、静止，再加入其余原料混匀后，得到浆液，将其喷涂到烟熏脆骨表面，快速风干即得。2CN106071933A说明书1/2页一种高钙猪脆骨技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高钙猪脆骨。背景技术[0002]脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种高钙猪脆骨。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种高钙猪脆骨，其是由下述重量份的原料制得：松根1-3、猪殃殃1-2、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、红曲米粉1-2、牛骨髓1-3、砂糖4‐6、植物油4-6、熟地1-2，黑豆1-3，莲子2-4、卡拉胶1-2、果胶多糖1-2、蔗糖酯1-3、普鲁兰多糖2-4、首乌藤1-2，蔓荆子1-2，白花蛇舌草1-2、枣皮1-2、食盐30-40、酱油3-5、味精0.1-1、蜂蜜1-5、豆油0.5-2、猪脆骨600-700。[0005]所述的一种高钙猪脆骨，（1）按重量份取猪殃殃、牡蛎粉、鱼骨粉、熟地，黑豆，莲子，清洗干净后，破碎成浆，然后加入上述原料重量3-5倍的纯净水，加热熬制10-30分钟后，冷却，加入红曲米粉，室温发酵3-4天，取出后过滤，得一次发酵液备用；（2）将首乌藤，蔓荆子，白花蛇舌草、枣皮混合并绞碎后，搅拌均匀后，与一次发酵液混合均匀后，室温发酵3-5天，过滤，得二次发酵液备用；（3）将猪脆骨与二次发酵液和食盐、酱油、味精、蜂蜜、豆油混匀，放入真空滚揉机中缓慢滚揉，再挂晾3-5天后，用桂枝燃烧产生的烟在空气湿度为20-40%，温度为18-25℃房间烟熏120-150小时，得烟熏脆骨备用；（4）将蔗糖酯加适量水搅拌均匀，再加入卡拉胶、果胶多糖，充分地搅拌、静止，再加入其余原料混匀后，得到浆液，将其喷涂到烟熏脆骨表面，快速风干即得。[0006]本发明的优点是：（1）本发明原料复配合理，能够达到很好的补钙、食疗保