麦青汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106071518A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610380911.0A23L33/15(2016.01)(22)申请日2016.06.01A23L33/16(2016.01)(71)申请人宗欣生态科技（上海）有限公司地址200021上海市黄浦区淮海中路222号力宝广场1703B室(72)发明人刘昕(74)专利代理机构上海京沪专利代理事务所(普通合伙)31235代理人周晓玲(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/68(2006.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称麦青汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种麦青汁饮料及其制备方法，由下述重量百分比的原料制备而成：白砂糖3.5%～9.5%、麦苗提取物0.1%～5.0%、蜂蜜0.3%～2.0%、叶绿素铜钠盐0.01%～0.2%、一水柠檬酸0.005%～0.02%、维生素C0.001%～0.009%、柠檬酸钠0.002%～0.005%、食用香料1.0%～1.6%；余量为纯净水。一种上述的麦青汁液体饮料的制备方法，包含：制备麦苗提取物：配料，得到料液；对料液管路、容器罐进行热水循环杀菌；对料液进行灭菌处理；灌装并封口；灌装后的产品送入冷却隧道冷却；吹干、打码装箱、入库。本发明的微量活性成分能够快速渗入人体，能够有效舒缓神经、帮助机体排毒、养身的功效；由于选用优质嫩麦苗，采用科学的工艺制备，体现了“质本洁来还洁去”，使得嫩麦苗的有效成分原汁原味地保留；配方科学，辅料及风味剂符合天然、回归自然的要求。CN106071518ACN106071518A权利要求书1/1页1.一种麦青汁饮料，其特征在于由下述重量百分比的原料制备而成：白砂糖3.5%～9.5%、麦苗提取物0.1%～5.0%、蜂蜜0.3%～2.0%、叶绿素铜钠盐0.01%～0.2%、一水柠檬酸0.005%～0.02%、维生素C0.001%～0.009%、柠檬酸钠0.002%～0.005%、食用香料1.0%～1.6%；余量为纯净水。2.根据权利要求1所述的一种麦青汁饮料，其特征在于：所述麦苗提取物由经超细微粉粹的麦苗粉或鲜榨麦苗汁的一种或一种以上的组合。3.一种上述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于包含如下步骤：步骤一、制备麦苗提取物：步骤二，依据配方进行配料，得到料液；步骤三，对料液管路、容器罐进行热水循环杀菌；步骤四，对步骤二的料液进行灭菌处理；步骤五，灌装并封口；步骤六，灌装后的产品送入冷却隧道冷却；步骤七，将产品吹干、打码装箱、入库。4.根据权利要求3所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤一中的麦苗提取物为麦苗粉，所述麦苗粉经采摘之后的嫩麦叶在8小时之内，直接烘干磨粉后备用。5.根据权利要求3所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤一中的麦苗提取物为鲜榨麦苗汁，即精选高度在10至15厘米左右的鲜嫩麦叶，两次冲洗后进行压榨处理，再进行固液分离，得到鲜榨的麦苗汁液。6.根据权利要求1所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤二中的配料的过程为，先加入30%的纯净水，再将麦苗提取物加入调配罐内，搅拌均匀后经60目滤网过滤，过滤之后进入配料罐；然后将白砂糖、蜂蜜分别加入配料罐内，搅拌均匀后经100目滤网过滤，过滤之后进入配料罐；边搅拌边投入一水柠檬酸、维生素C，调整pH值为3.8～4.0并始终保持pH值不变，若pH值有偏差则通过添加一水柠檬酸、纯净水调整，搅拌转速60-80转/分，时间5分钟，待均匀后加入50%的纯净水、按配比加入所需的其余配料，继续搅拌，转速60-80转/分，时间15分钟，均匀后再加入剩余的纯净水至额定刻度，静置30分钟后继续搅拌，转速60-80转/分，时间15分钟。7.根据权利要求1所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤三中，对料液管路、容器罐进行热水循环杀菌，热水压强为100～150MPa，温升至108℃保持一分钟后，自然冷却至生产温度95～100℃，进入待料状态。8.根据权利要求1所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤四中，灭菌所用的蒸汽压100～150千帕、温度107～108℃，时间为15秒；灭菌后料液冷却至95℃。9.根据权利要求1所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤六中，产品最终冷却至30℃以下。10.根据权利要求1所述的麦青汁液体饮料的制备方法，其特征在于：步骤七中，仓库环境温度不高于25℃。2CN106071518A说明书1/5页麦青汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种液体饮料，