一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106107397A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610490353.3(22)申请日2016.06.27(71)申请人张博地址300162天津市河东区天山路凤歧东里4号楼5门201号(72)发明人张博卓君华(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书10页(54)发明名称一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于该配方由以下重量比的组分组成：大鲵蛋白肽粉2-5％、菊粉5-15％、火龙果10-20％、茶多酚2-5％、水苏糖2-4％、蜂蜜粉5-15％、风味调和剂35-75％，通过调整风味调和剂，可使该固体饮料具有多种风味，本发明配方依据大鲵动物蛋白肽粉为主，通过添加超级益生元和不同比例功能性的果蔬粉，较好地丰富了植物蛋白，果蔬粉以其独特的口感，也使得最后得到的大鲵蛋白肽粉固体饮料不仅营养均衡，而且口味多样化，满足人们的味蕾要求。CN106107397ACN106107397A权利要求书1/1页1.一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于该配方由以下重量比的组分组成：大鲵蛋白肽粉2-5％、菊粉5-15％、火龙果10-20％、茶多酚2-5％、水苏糖2-4％、蜂蜜粉5-15％、风味调和剂35-75％。2.根据权利要求1所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：蓝莓20-40％、柠檬8-13％、桑葚0.2-0.8％、荔枝10-20％。3.根据权利要求1所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：水蜜桃10-20％、苹果粉20-40％、麦苗粉2-8％。4.根据权利要求1所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：枸杞5-15％、橙子20-40％、芒果10-20％。5.根据权利要求1所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方，其特征在于：所述的大鲵蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片断或氨基酸释放出来的、选择合适的蛋白酶对大鲵蛋白的多肽链进行水解切割、并对其进行脱色脱苦脱腥、在真空冷冻干燥机内冻成干粉的大鲵蛋白肽粉。6.如权利要求1-5中任一项大鲵蛋白肽粉固体饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：(1)、将大鲵蛋白肽粉2-5％、菊粉5-15％、火龙果10-20％、茶多酚2-5％、水苏糖2-4％、蜂蜜粉5-15％、风味调和剂35-75％加入混合器内混合均匀，得到混合物；(2)、将步骤(1)得到的混合物进行紫外线杀菌后装袋既得。7.根据权利要求6所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料的制备方法，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：蓝莓20-40％、柠檬8-13％、桑葚0.2-0.8％、荔枝10-20％。8.根据权利要求6所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料的制备方法，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：水蜜桃10-20％、苹果粉20-40％、麦苗粉2-8％。9.根据权利要求6所述的一种大鲵蛋白肽粉固体饮料的制备方法，其特征在于：所述的风味调和剂由以下重量百分比的组分组成：枸杞5-15％、橙子20-40％、芒果10-20％。2CN106107397A说明书1/10页一种大鲵蛋白肽粉固体饮料配方及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种医药食品保健类固体饮料，尤其是一种增强免疫力、抗疲劳的大鲵蛋白肽粉固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]大鲵(Andriasdavidianus)，俗称娃娃鱼，为两栖动物中体形最大的一种，具有三亿多年演化史，被誉为“活化石”。是我国特有的珍稀物产，属于国家二级保护两栖野生动物，主要分布于长江中上游、珠江中上游及汉水上游的溪流中，以蛙、鱼、虾等水中动物为食。早在夏代文献《海外西经》里，就有记载。大鲵被称为龙鱼，在两栖动物中算得上寿星，一般可存活130多年。随着大鲵人工养殖技术的发展和推广，其人工养殖在我国已经实现产业化，国家有关部门已批准人工养殖子二代大鲵可用于开发利用，大鲵成为农业产业化和特色农业重点开发品种。大鲵经济价值高，在美食、保健、美容、医药、观赏、科学研究等当面均具有广泛开发利用的前景，因而颇受社会各界关注，潜在着无限商机和巨大市场。[0003]大鲵是一种传统名贵药用动物，具有很高的保健药用价值和生态价值，其在生物医药