一种罗汉果膏的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106107799A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610518090.2(22)申请日2016.06.29(71)申请人韦智涛地址545000广西壮族自治区柳州市柳南区河西路12号2栋705室(72)发明人韦智涛(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人杨立周玉婷(51)Int.Cl.A23L21/15(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种罗汉果膏的制备方法(57)摘要本发明公开了一种罗汉果膏的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：罗汉果20～30份、雪梨100～150份、川贝3～5份、冰糖10～25份、红枣10～20份、蜂蜜20～30份、生姜0.5～0.8份、鲜龙利叶30～40份、鲜枇杷叶20～30份。该膏可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，妇孺老弱皆可食用，尤其适合肺热，烟酒过多、熬夜的人群。CN106107799ACN106107799A权利要求书1/1页1.一种罗汉果膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：罗汉果20～30份、雪梨100～150份、川贝3～5份、冰糖10～25份、红枣10～20份、蜂蜜20～30份、生姜0.5～0.8份、鲜龙利叶30～40份、鲜枇杷叶20～30份；第一步原料处理：①将配料比红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分，备用；②将配料比川贝粉碎至100目，得川贝粉，备用；③将配料比罗汉果放入打碎机打碎，备用；④将配料比雪梨和生姜分别切丝，备用；第二步蒸煮：按原料配比将鲜龙利叶和鲜枇杷叶与清水按1：20料液比例混合放入蒸煮锅中加热到80～100℃，蒸煮2～5小时，然后过200目筛网，去渣过滤取上清液，备用；第三步熬制：将步骤一的红枣、罗汉果、雪梨和生姜拌均匀，放入锅中大火煮开后，小火熬制50～70分钟，然后过100目筛网，去渣过滤取上清液；第四步：将配料比冰糖和步骤一的川贝粉、步骤二的上清液、步骤三的上清液混合投入均质机，在25MPa的压力下进行均质处理；第五步制膏：将步骤四的物料放到铜锅或不锈钢锅中大火煮开后，小火熬制2～3小时，自然冷却至常温，加入配料比的蜂蜜搅拌均匀，得罗汉果膏；第六步包装、杀菌：将步骤四的罗汉果膏定量瓶装或罐装，微波杀菌，常温储存。2CN106107799A说明书1/3页一种罗汉果膏的制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其是一种罗汉果膏的制备方法。背景技术[0002]罗汉果原产中国的广西桂林，属葫芦科藤本落叶植物，雌雄异株，具有一年生种多年的块根状宿根性。一般在早春气温稳定在讲话中12℃发芽，五月后开花属无限花序，座果后一般六十五天成熟。果实营养价值很高，干果总糖含量25.17——38.31％，特别是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙，鲜果还含有丰富的维生素丙，蛋白质和氨基酸，果实味甘性凉、有润肺、清热、消暑、生津、止咳之功效，可治疗肥胖病、糖尿病、支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、哮喘等，同时，也是饮料和调料佳果。[0003]本发明的目的是制备一种具有生津、降火、养阴、润肺功能的罗汉果膏，该膏可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，妇孺老弱皆可食用，尤其适合肺热，烟酒过多、熬夜的人群。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种上述罗汉果膏的制备方法。[0005]为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：[0006]一种罗汉果膏的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：[0007]罗汉果20～30份、雪梨100～150份、川贝3～5份、冰糖10～25份、红枣10～20份、蜂蜜20～30份、生姜0.5～0.8份、鲜龙利叶30～40份、鲜枇杷叶20～30份；[0008]第一步原料处理：①将配料比红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分，备用；[0009]②将配料比川贝粉碎至100目，得川贝粉，备用；[0010]③将配料比罗汉果放入打碎机打碎，备用；[0011]④将配料比雪梨和生姜分别切丝，备用；[0012]第二步蒸煮：按原料配比将鲜龙利叶和鲜枇杷叶与清水按1：20料液比例混合放入蒸煮锅中加热到80～100℃，蒸煮2～5小时，然后过200目筛网，去渣过滤取上清液，备用；[0013]第三步熬制：将步骤一的红枣、罗汉果、雪梨和生姜拌均匀，放入锅中大火煮开后，小火熬制50～70分钟，然后过100目筛网，去渣过滤取上清液；[0014]第四步：将配料比冰糖和步骤一的川贝粉、步骤二的上清液、步骤三的上清液混合投入均质机，