一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106107809A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610473842.8A23P10/40(2016.01)(22)申请日2016.06.24(71)申请人安徽蜜之源食品集团有限公司地址241000安徽省芜湖市三山区绿色食品经济开发区(72)发明人叶繁盛汪斌王邵辉曹友燕钱晨(74)专利代理机构北京元本知识产权代理事务所11308代理人范奇(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/185(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉及其制备方法，所述的干粉由以下重量份数的原料组成：蜂蜜80-90份、燕麦粉10-20份、魔芋精粉3-4份、大豆分离蛋白粉2-3份，助干剂80-90份。本发明与现有技术相比，具有制备工艺简单，方便携带。以蜂蜜及燕麦作为主要原料，富含多种营养成分及膳食纤维，营养丰富，食用口感好，提高记忆力，适宜于糖尿病患者及要求低血糖生成指数食品的人群。CN106107809ACN106107809A权利要求书1/1页1.一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉，其特征在于：由以下重量份数的物质组成：蜂蜜80-90份、燕麦粉10-20份、魔芋精粉3-4份、大豆分离蛋白粉2-3份，助干剂80-90份。2.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉，其特征在于：所述的蜂蜜为洋槐蜂蜜。3.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉，其特征在于：所述的助干剂为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的混合物，麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的重量比为10：1：1。4.权利要求1所述一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一：将蜂蜜与助干剂混合均匀，得到预处理蜂蜜；步骤二：将步骤一中的预处理蜂蜜与燕麦粉、魔芋精粉、大豆分离蛋白粉混合搅拌均匀；步骤三：喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为18mL/min，雾化器转速为1800r/min-1900r/min；步骤四：过180-200目筛，分袋密封包装。2CN106107809A说明书1/3页一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及燕麦蜂蜜干粉及其制备方法。背景技术[0002]蜂蜜是一种天然的滋补营养品，主要成分为葡萄糖和果糖，此外还含有矿物质、维生素、氨基酸、有机酸及酶类等营养物质。蜂蜜具有润肠通便、美容养颜、润肺止咳、增强抵抗力、促进睡眠等功效，有良好的食用价值及保健功效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等疾病都有良好的辅助医疗作用。[0003]近代研究表明，蜂蜜对糖尿病确实有防治功效。20世纪50年代已开始出现蜂蜜治疗糖尿病单个病例的报道，20世纪60-70年代出现了群体病例的观察和分析，20世纪80年代已进入对并发症和蜂蜜作用机理的研究。据报道，英国糖尿病监测管理中心，用蜂蜜治疗糖尿病已达到数十万人次，治愈率达90％以上。为此英国医学界告知糖尿病人吃蜂蜜有益。[0004]燕麦里面含有水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维在肠内形成黏状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋于缓和，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效，是低食物血糖生成指数食物。燕麦含有微量元素铬，微量元素铬参与体内糖代谢，对糖尿病有较好的防治作用。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。多吃燕麦不仅对糖尿病有好处，对便秘也是很好的。临床试验表明，燕麦的填充作用可以产生饱腹感，能够减少能量的过多摄入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高，使血糖趋于平缓，因此可以改善糖尿病患者的症状并减少对胰岛素的依赖，缓解糖尿病患者常伴发的心血管并发症。综上所述，燕麦非常适合糖尿病患者食用。发明内容[0005]为了丰富蜂蜜食品的种类，本发明提供了一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉及其制备方法，该产品营养丰富、口感好，具有预防和治疗糖尿病、提高记忆力的功效。[0006]本发明是通过以下技术方案实现的：[0007]一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉，由以下重量份数的原料组成：蜂蜜80-90份、燕麦粉10-20份、魔芋精粉3-4份、大豆分离蛋白粉2-3份，助干剂80-90份。[0008]所述的蜂蜜为洋槐蜜。[0009]所述的助干剂为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的混合物，麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的重量比为10：1：1。[0010]一种低血糖生成指数燕麦蜂蜜干粉的制