一种秋葵酱菜.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106136141A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201610477012.2(22)申请日2016.06.27(71)申请人安徽省启示录餐饮管理有限公司地址230000安徽省合肥市经济技术开发区金寨南路西，翠微路北上海城市公寓10幢商114(72)发明人江川(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种秋葵酱菜(57)摘要本发明公开了一种秋葵酱菜，由特定重量份的秋葵、生姜、枸杞、蜂蜜构成。本发明具有营养丰富、口感较好的优点，并且能起到补肾健体的作用。CN106136141ACN106136141A权利要求书1/1页1.一种秋葵酱菜，其特征在于：由秋葵、生姜、枸杞、蜂蜜作为原料组分，各个原料组分的重量份为：秋葵80—100份，生姜8—12份，枸杞10—15份，蜂蜜12—16份；制作方法如下：（1）、首先按上述重量份称取新鲜秋葵，并用盐腌制秋葵获得菜胚，其中盐的用量为秋葵总重量的4倍；（2）、将步骤（1）得到的菜胚放入水中浸泡以脱盐，同时向水中加入上述重量份的生姜、枸杞，浸泡天数为4—8天；（3）、将脱盐后的菜胚连通生姜、枸杞装入布袋中，并向布袋内加入上述重量份的蜂蜜，然后将布袋整体浸没在甜面酱中进行酱渍，酱渍天数为7—14天；（4）、酱渍结束后，从布袋中取出酱菜。2.根据权利要求1所述的一种蘑菇酱菜，其特征在于：优选的，各个原料组分的重量份为：秋葵90份，生姜10份，枸杞12份，蜂蜜14份。2CN106136141A说明书1/2页一种秋葵酱菜技术领域[0001]本发明涉及酱菜领域，具体是一种秋葵酱菜。背景技术[0002]酱菜是将新鲜食材经过酱制后得到的，其在我国有着悠久的食用历史，具有味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的特点。秋葵是一种常用的食材，其具有味道鲜美、营养丰富的优点，可作为酱菜的原料。但现有技术中尚没有用秋葵制作的酱菜。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种秋葵酱菜，以解决现有技术没有秋葵酱菜的问题。[0004]为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种秋葵酱菜，其特征在于：由秋葵、生姜、枸杞、蜂蜜作为原料组分，各个原料组分的重量份为：秋葵80—100份，生姜8—12份，枸杞10—15份，蜂蜜12—16份；制作方法如下：（1）、首先按上述重量份称取新鲜秋葵，并用盐腌制秋葵获得菜胚，其中盐的用量为秋葵总重量的4倍；（2）、将步骤（1）得到的菜胚放入水中浸泡以脱盐，同时向水中加入上述重量份的生姜、枸杞，浸泡天数为4—8天；（3）、将脱盐后的菜胚连通生姜、枸杞装入布袋中，并向布袋内加入上述重量份的蜂蜜，然后将布袋整体浸没在甜面酱中进行酱渍，酱渍天数为7—14天；（4）、酱渍结束后，从布袋中取出酱菜。[0005]所述的一种蘑菇酱菜，其特征在于：优选的，各个原料组分的重量份为：秋葵90份，生姜10份，枸杞12份，蜂蜜14份。[0006]本发明以秋葵作为原料制作酱菜，同时加入的枸杞配合秋葵能够起到补肾健体的作用，加入的生姜配合蜂蜜，一方面可提高酱菜的口感，另一方面也可降低部分秋葵的凉性。[0007]本发明具有营养丰富、口感较好的优点，并且能起到补肾健体的作用。具体实施方式3CN106136141A说明书2/2页[0008]一种秋葵酱菜，其特征在于：由秋葵、生姜、枸杞、蜂蜜作为原料组分，各个原料组分的重量份为：秋葵80—100份，生姜8—12份，枸杞10—15份，蜂蜜12—16份；制作方法如下：（1）、首先按上述重量份称取新鲜秋葵，并用盐腌制秋葵获得菜胚，其中盐的用量为秋葵总重量的4倍；（2）、将步骤（1）得到的菜胚放入水中浸泡以脱盐，同时向水中加入上述重量份的生姜、枸杞，浸泡天数为4—8天；（3）、将脱盐后的菜胚连通生姜、枸杞装入布袋中，并向布袋内加入上述重量份的蜂蜜，然后将布袋整体浸没在甜面酱中进行酱渍，酱渍天数为7—14天；（4）、酱渍结束后，从布袋中取出酱菜。[0009]优选的，各个原料组分的重量份为：秋葵90份，生姜10份，枸杞12份，蜂蜜14份。4