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一种基于液体发酵的金刺梨酵素及其制备方法.pdf
2023-06-22
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一种基于液体发酵的金刺梨酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种基于液体发酵的金刺梨酵素及其制备方法，金刺梨在洗净后，切开成两半，射线杀菌，转移至发酵罐中，加入食用蜂蜜1‑10份，山泉水80‑100份，发酵菌1‑5份，进行初期发酵，期间每天搅拌一次；静置发酵后，将两者混合，静置密封发酵，保持发酵桶温度，经自然发酵后，过滤，得到金刺梨酵素发酵液。本发明在制备过程中没有损失或破坏金刺梨原料营养成分，且制得的金刺梨酵素显著提高了营养与保健价值；本发明的制备工艺简单，制备过程可控，得到的酵素产品质量稳定，可常温保存，适于规模化生产，具有良好的市场前景。
2023-06-22
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本发明公开了一种双向发酵刺梨酵素的制备方法，属于食品发酵技术领域。其首先对鲜刺梨原料进行挑选、清洗及剁碎,然后将刺梨与蜂蜜、糖混合发酵，通过配比原料入罐、接入药用真菌、恒温双向发酵、过滤、陈酿等步骤制得酵素；最后经调配，灌装、杀菌、包装，即得。本发明选择麦芽糖、白砂糖的混合糖，具有良好的保健作用，本发明利用双向发酵工艺，在发酵过程中接入不同的药用真菌，使发酵从原来的单向转变为双向性，发酵更加彻底，应用菌种的酶使药性基质的组织成分分解、变化、产生新的成分，从而形成新的性昧、功能不同的药性菌质或全性菌质，故具
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本发明涉及一种刺梨酵素及其制备方法,属于刺梨食品深加工技术领域。所述刺梨酵素由如下重量份的原料组成：蜂蜜0.5‑2份，刺梨2‑5份，纯净水8‑12份。本发明提供的刺梨酵素，以刺梨和蜂蜜为主要原料，原料天然、简单、易得，服用后无毒副作用。采用本发明方法制备的刺梨酵素能够排毒养颜、减肥塑身，深受广大爱美女性用户的喜爱，且对心脑血管也有保健功能，能够增强机体对传染性疾病的抵抗力，防癌、抗癌，治疗坏血病，抗衰老，健脾助消化，解疼痛，降三高，儿童服用本刺梨酵素后，能够补充儿童成长所需的维生素C，提高其机体免疫力，增
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2023-06-21
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一种刺梨酵素及其制备方法.pdf
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2023-06-25
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