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一种海苔、猪肉脯及其制作方法.pdf
2023-06-22
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波峻****99
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本发明提供了一种海苔、猪肉脯及其制作方法，涉及食品加工技术领域。所述海苔主要由如下原料制备得到：紫菜、芝麻、植物油、酱油和黄酒。所述猪肉脯主要由如下原料制备得到：上述海苔、猪肉、盐、白砂糖、味精、老抽、黄酒、木瓜蛋白酶、乳酸钠、复合多聚磷酸盐、氯化钙、红曲红和蜂蜜。该海苔具有配料简单、味道鲜美、营养丰富的优点。利用该海苔制得的猪肉脯具有味道鲜美、细而不腻、甜咸适中、营养丰富、弹性好、有嚼劲、不干硬的优点，实现了猪肉脯的色、香、味、营养的统一，解决了目前肉脯口味色泽单一、营养成分不全面的问题。
2023-06-22
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